2018年5月17日（再放送は5月18日、5月21日）の放送は、大原千鶴さんの「おいしいの素」です。今回はその中の「たまねぎドレッシング」を使った「かぶとれんこんのマリネ」の作り方を紹介します。
[たまねぎドレッシング 910kcal（全量） 調理時間5分]
[かぶとれんこんのマリネ 100kcal（1人分） 調理時間10分（マリネする時間は除く。）]
白いれんこんとカブが、ラディッシュと紫たまねぎで、ほんのりとルビー色に染まって、とてもおしゃれなマリネです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年5月号[雑誌]
たまねぎドレッシング（作りやすい分量）
・たまねぎ（または紫たまねぎ／すりおろす） ・・・大さじ3 ※
・みりん、米酢、サラダ油 ・・・各大さじ6
・塩 ・・・大さじ1
※新たまねぎの場合は倍量にする。
かぶとれんこんのマリネ（2人分）
・かぶ ・・・2コ（180g）
・れんこん ・・・100g
・ラディッシュ（葉付き） ・・・3コ
・紫たまねぎドレッシング ・・大さじ3
作ってみた！
たまねぎドレッシングをつくる。
１．みりんは小鍋に入れて中火にかけて煮きり、アルコール分をとばす。
２．みりんの粗熱を取り、ほかのすべての材料と混ぜ合わせて塩を溶かし、清潔な保存瓶に入れる。保存期間：冷蔵庫で約1か月間
！！ ルビー色で見た目も美しいですね。
かぶとれんこんのマリネをつくる。
１．かぶとれんこんはそれぞれ皮をむき、一口大の乱切りにする。ラディッシュは縦半分に切る。
２．鍋にかぶとれんこんを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。かぶに竹串がスーッと通るまでゆでたらざるに上げ、温かいうちにボウルに移す。
３．ラディッシュも入れ、紫たまねぎドレッシングを加える。全体をよくあえて、1時間以上おく。
食べてみた！
この日は、焼きそばナポリタンと一緒にいただきました。
れんこんが柔らかくなるまで茹でていたら、かぶが柔らかくなりすぎてしまいました・・・。かぶが柔らかくなったら、れんこんも柔らかくなっているそうなので、もうザルに上げてしまっていいそうです。
私はかぶの茹で加減に失敗してしまいましたが、食感が残る程度に茹でたら、もっと美味しかったと思います。かぶの茹ですぎに注意して作ってみてくださいね。
★★☆
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この日は、他に「ツナオムライス」「焼きそばナポリタン」「たまねぎドレッシングを使ったグリーンサラダ」が紹介されました。