2018年5月9日、5月23日（再放送は5月10日、5月24日）の放送は「旬野菜を食べつくそう！フレッシュ感を楽しむ えんどう豆」の中から「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」の作り方を紹介します。
[1人分170kcal 調理時間10分]
春から初夏にかけて出回るえんどう豆は、この時期に甘みが増しておいしいそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年5月号[雑誌]
・スナップえんどう ・・・150g
・えび（殻付き／無頭） ・・・10匹（150g）
・Ａ
・マヨネーズ ・・・大さじ1と1/2
・酒 ・・・小さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1/2
[常備品]塩、こしょう、サラダ油
作ってみた！
下ごしらえをする
１．スナップえんどうは、へたと反対側の先（花落ち）を手でつまんで短いほうの筋を引く。端まで来たら、引いた筋と一緒にヘタをつまみ、長いほうの筋を引いて除く。
時々混ぜながら1～2分間ゆで、ざるに上げる。
３．えびは背ワタがあれば殻の間に竹串を刺して引き抜き、殻をむく。塩・こしょう各少々をふる。Aは混ぜ合わせておく。
炒める
４．２のフライパンの水けを拭く。サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを入れて返しながら炒める。
！！ えびは冷凍庫に残っていた分を使ったので少なめです・・・
５．えびの色が変わったら、２のスナップえんどうを加え、サッと炒め合わせる。
6．混ぜておいたAを回し入れ、手早くからめる。
食べてみた！
この日は、鶏ごぼうの混ぜご飯、新ごぼうと新しょうがのきんぴらと一緒にいただきました。
手早く炒めただけなので、スナップえんどうはシャキッと、えびはプリッとしていました。
見た目もきれいで、低カロリー（170Kcal）なので、ダイエット時にもオススメですね。
★★☆
この日は、他に「グリンピースとじゃがいものスープ」「絹さやとしらすの卵とじ」が紹介されました。
