2020年5月4日（再放送は5月5日）の放送は、土井善晴さんの「食べもののちから」です。今回はその中から「さやいんげんのサラダ」の作り方を紹介します。
[190kcal（1人分） 調理時間20分]
さやいんげんは、塩ゆでにして、おかかじょうゆと和えることが多いのですが、たっぷりの具材と和えてドレッシングで食べるのも良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は650円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年5月号[雑誌]
・さやいんげん ・・・200g
・卵 ・・・1コ
・新たまねぎ ・・・80g
・ハム ・・・40g
・エメンタールチーズ（すりおろす）※1 ・・・20g
・しょうゆドレッシング
・オリーブ油 ・・・大さじ4
・パセリ（みじん切り） ・・・大さじ2
・米酢 ・・・大さじ1
・うす口しょうゆ ・・・大さじ1
・塩・黒こしょう（粗びき）
※1なければ好みのチーズをすりおろしてもよい。
作ってみた！
パセリのみじん切りのつくり方
パセリは小さなブーケをつくるようにまとめ、指先で押さえて端から刻み、さらに細かいみじん切りにする。紙タオルで包んで水けをぎゅっと絞る。
！！ パセリは洗って水けをとり、冷凍しておけば保存できますよ。
１．ゆで卵をつくる。鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて8分間ゆで、水にとって余熱をとる。冷めたら皮をむく。ゆで卵の時間は、沸騰してから正確にはかります。
！！ ゆで卵はこんな道具を使って作っています。水を入れてレンジで10分放置するだけで簡単に作れますよ。2～3コなら、この方が簡単。
２．さやいんげんはヘタを切り落とし、半分に切る。
３．鍋に湯を沸かして塩適量を加えて、２を程よい堅さにゆで、氷を入れた冷水にとる。冷めたらざるに上げて水けをきる。サッとゆでただけだとアクが残るので鮮やかな緑になりません。
４．たまねぎは皮をむき、繊維に沿って2mm厚さに切る。ハムはせん切りにする。
５．大き目の器に３と４、チーズを入れ、ゆで卵をエッグカッター（または包丁）で粗みじん切りにして加える。
！！ エメンタールチーズはスーパーになかったので、細切りタイプの生で食べられるチーズを使いました。
６．しょうゆドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
７．食卓で５にドレッシングをかけて全体を混ぜ合わせ、黒こしょう適量をかけて、取り分ける。
食べてみた！
この日は、鶏ごぼうの混ぜご飯、わかめスープと一緒にいただきました。
卵、ハム、チーズといろいろな具材が入っているので、フランスパンなどを添えて、これをメインにして食べたいですね。
見た目も豪華で、食べ応えもあるので大満足です。豪華な割には20分程度あれば作れるので、また作りたいです！
★★★
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この日は、他に「新たまねぎと桜えびのかき揚げ」「アスパラご飯」が紹介されました。
