2018年4月5日、4月19日（再放送は4月9日、4月23日）の放送は、「はじめての和食 素材3つで手軽に」の中から「いり鶏」の作り方を紹介します。
[1人分400kcal 調理時間30分]
煮物というと、いろいろな材料を入れがちですが、たった3つの材料でも十分に美味しくできるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年4月号[雑誌]
・鶏もも肉 ・・・1枚（250g）
・新ごぼう ・・・1本（150g）
・にんじん ・・・1本（150g）
・A
・砂糖 ・・・大さじ1と1/2
・酒 ・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
[常備品]サラダ油
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．ごぼうは表面をこすって洗い、一口大の乱切りにする。水でサッと洗って水けをきる。にんじんはごぼうよりも少し大きめの乱切りにする。
２．鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れる。縦半分に切り、1切れを4等分のそぎ切りにする。
！！ 今回は切ってある鶏肉を使いました。
●炒める●
３．フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返す。
４．肉の色が変わったら、ごぼうを加えてサッと炒める。にんじんを加え、炒め合わせる。
●煮る●
５．全体に油が回ったら水カップ3/4を注ぎ、
煮立ったら落としぶたをし、さらにふたをし、弱めの中火で約3分間煮る。
６．Aを順に加え、再び煮立ったら落としぶたをして7～8分間、ごぼうに竹串を刺してスーッと通るまで煮る。
７．ふたと落としぶたを外し、大きく混ぜて照りを出す。煮汁が多ければ少し煮詰めて火を止め、そのまま粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。
食べてみた！
この日は、きゅうりとわかめの酢の物、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
たった3つの材料では物足りないのでは無いかと思いましたが、鶏肉の旨味、ゴボウの食感、にんじんの彩りと、それぞれの異なる味わいが生きている煮物になっていました。
コクがあって美味しかったのですが、私にはちょっと甘すぎました。今度は砂糖を少し減らして作ってみようと思います。
★★☆
この日は、他に「きゅうりとわかめの酢の物」「牛肉としいたけのいり煮」が紹介されました。
