2018年4月9日、4月23日（再放送は4月10日、4月24日）の放送は、「はじめての和食 だしなしでも豪華！」の中から「豚汁」の作り方を紹介します。
[1人分210kcal 調理時間20分]
豚肉と野菜がたっぷり入った豚汁は、ボリューム満点でお腹いっぱいになりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年4月号[雑誌]
・豚こま切れ肉 ・・・80g
・ごぼう ・・・1/3本（50g）
・にんじん ・・・1/3本（50g）
・ねぎ ・・・1/2本（60g）
・こんにゃく ・・・1/4本（50g）
・ごま油 ・・・小さじ2
・七味とうがらし ・・・適宜
[常備品]酒、みそ
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．ごぼうは表面をこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水でサッと洗って水けをきる。にんじんは縦半分、または4等分に切って斜め薄切りにする。ごぼうとにんじんは大きさをそろえるとよい。ねぎは1cm幅の小口切りにし、こんにゃくは3～4cm長さ、1cm幅、2～3mm厚さに切る（短冊切り）。
２．豚肉は一口大に切る。小さいものはそのまま、大きいものは広げて重ね、大きさをそろえて切る。
３．小さめの鍋にこんにゃくと酒小さじ2を入れて中火にかけ、混ぜながらいる（酒いり）。水けがなくなったら火を止め、取り出す。
！！ 酒煎りすると、こんにゃくのくせを除けるそうです。
●炒める●
４．３の鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わってきたら、ごぼう、にんじんの順に加えて炒める。
●煮る●
５．全体に油が回ったら水カップ2と1/2を注ぎ、こんにゃくを加える。煮立ったらアクを除く。
６．ふたをし、弱めの中火で約5分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。ねぎを加え、さらに約2分間煮る。
７．小さい容器にみそ大さじ1と1/2～2を入れ、煮汁適量を加えて溶き、６に回し入れる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
食べてみた！
この日は、たけのこご飯、栗原はるみさんのシューマイ、こんにゃくのきんぴら、大根サラダと一緒にいただきました。
いつもは野菜をもっと小さく切っていたのですが、これくらいの大きさの方が食べ応えがありますね。煮込み過ぎていないので、野菜の歯ごたえも程よく残っていて、好きな堅さでした。
酒いりしたからか、こんにゃくも美味しく感じましたよ。
★★★
この日は、他に「たけのこご飯」「沢煮碗」が紹介されました。
