2018年4月11日、4月15日（再放送は4月12日、4月16日）の放送は、「はじめての和食 揚げ物にチャレンジ 豚カツ」の中から「アスパラガスのごまあえ」の作り方を紹介します。
[1人分70kcal 調理時間15分]
いつもは塩ゆでにして、そのまま食べているアスパラガスもごま和えにすると、いつもと違った箸休めになりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年4月号[雑誌]
・グリーンアスパラガス ・・・4～5本（150g）
・A
・すりごま（白／半ずり） ・・・大さじ2
・砂糖 ・・・小さじ2
・しょうゆ ・・・小さじ2
・水 ・・・少々
作ってみた！
１．下ごしらえをする
アスパラガスは根元を約1cm切り落とし、根元から4～5cmの皮をむき、4cm長さに切る。穂先は取り分けておく。
２．ゆでる
小さめの鍋に湯を沸かし、穂先以外のアスパラガスを入れ、中火で約1分間ゆでる。穂先を加え、さらに1～2分間ゆでる。穂先の部分は柔らかく、すぐに火が通るのであとから加える。
ざるに上げ、広げて冷ます。水にとると水っぽくなり、香りも失われやすいので、ざるに上げて冷ます。うちわであおぐと早く冷める。
！！ 少し堅めに茹でた方が美味しいですね。
３．あえる
ボウルにAを混ぜ合わせ、２を加えてあえる。
食べてみた！
この日は、ビールのおつまみとして、レンジなすと一緒にいただきました。
ごま和えは、いつもは「胡麻和えの素」を使っていたのですが、自分で調味料を混ぜても簡単ですね。ゆで時間＋αで出来あがりました。
今度は、このレシピで「ほうれんそうのごま和え」を作ってみたいです。
★★☆
この日は、他に「豚カツ」「たまねぎと桜えびのかき揚げ」が紹介されました。