2018年3月20日（再放送は3月21日）の放送は、小林まさみさんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「塩バター肉じゃが」の作り方を紹介します。
[1人分470kcal 調理時間30分]
しょうゆを使わない塩味だけの肉じゃがです。しょうゆを使わないので焦げる心配がなく作りやすいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年3月号[雑誌]
・じゃがいも ・・・2コ（約300g）
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・絹さや ・・・10～12枚
・豚バラ肉（薄切り） ・・・150g
・A
・水 ・・・カップ1と3/4
・酒 ・・・大さじ1
・塩 ・・・小さじ1
・バター、黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、10分間ほど水にさらす。たまねぎは薄切りにする。
絹さやはヘタと筋を取り、小鍋に沸かした熱湯で色よくゆでる。水にとって冷まし、縦に細切りにする。豚肉は3～4cm長さに切る。
！！ 色が寂しい肉じゃがなので、絹さやは絶対に入れてくださいね。
２．鍋（直径20cm）にAを入れて混ぜる。水けをきったじゃがいも、たまねぎ、豚肉を加え、全体を混ぜる。
強めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたらアクを取り、落としぶたをする。煮ている間にたまねぎから水分が出るので、煮汁は少なめに感じても分量どおりに。具の頭が出るくらいでよい。
３．中火で12～15分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。仕上げにバター大さじ1を加える。器に盛り、絹さやをのせて黒こしょう少々をふる。バターは最後に加えて溶かし、コクと風味を全体に行き渡らせる。
食べてみた！
この日は、パプリカときゅうりのマリネ、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
しょうゆも砂糖も入っていないので、塩だけのシンプルな味付けがとても美味しく、ホッとする味です。
塩辛すぎるのは避けたかったので、若干、塩は控え目に入れましたが、丁度良かったです。塩の量は好みで加減した方が良いですよ。
★★★
この日は、他に「ふわトロ親子のっけ丼」が紹介されました。
