2018年3月13日、3月27日（再放送は3月14日、3月28日）の放送は、「やさしい味わい 卵と野菜のスープ」の中から「たけのこのかきたま汁」の作り方を紹介します。
[1人分70kcal 調理時間15分]
いつものかきたま汁に、具をたっぷり入れた、お腹がいっぱいになる春らしいスープです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年3月号[雑誌]
・ゆでたけのこ ・・・60g
・しめじ ・・・1/4パック（50g）
・スナップえんどう ・・・6コ
・卵 ・・・1コ
・みつば ・・・少々
・だし ・・・カップ2
・うす口しょうゆ ・・・少々
[常備品]かたくり粉、酒、塩
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．たけのこは薄切りにする。かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく（水溶きかたくり粉）。
！！ たけのこは、大きめに切るのがポイントですね。
２．しめじは根元の部分を除いて手で食べやすくほぐす。スナップえんどうはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。みつばはザク切りにする。
●煮る●
３．鍋にだし、酒大さじ1/2、塩少々、うす口しょうゆを入れて中火にかける。煮立ったら、たけのことしめじを加えて1分間ほど煮て、スナップえんどうを加える。
４．3分間ほど煮たら火を弱め、よく混ぜ合わせた１の水溶きかたくり粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
●溶き卵を入れて仕上げる●
５．卵を溶きほぐして回し入れ、よく混ぜながら火を通す。器に盛り、みつばを散らす。
食べてみた！
この日は、きゅうり・ハム・トマトサンドと一緒にいただきました。
食べごたえのある具がたくさん入っていて、食べ応えのあるスープです。
汁を煮立たせてから卵を加えることでフンワリとしたとろみがついて、体が温まりますね。
★★☆
この日は、他に「春キャベツの巣ごもりスープ」「菜の花とわかめの中国風かきたま汁」が紹介されました。
