2018年3月7日、3月21日（再放送は3月8日、3月22日）の放送は、「アレンジ自在 オープンサンド」の中から「アボカドシュリンプサンド」の作り方を紹介します。
[1人分410kcal 調理時間20分]
カラフルな見た目で食卓が豪華になる、おしゃれなオープンサンドです。これなら自宅でカフェ気分が味わえますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で200円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年3月号[雑誌]
・食パン（6枚切り） ・・・2枚
・アボカド ・・・1/2コ（100g）
・えび（無頭／殻付き） ・・・4匹
・タルタルソース
・たまねぎ（みじん切り） ・・・大さじ2
・きゅうりのピクルス（みじん切り） ・・・大さじ2
・マヨネーズ ・・・大さじ2
・塩 ・・・少々
・バター（常温に戻す） ・・・適量
[常備品]塩、酒
作ってみた！
●パンを切って焼く●
１．食パンは好みの形に半分に切り、1切れにつき、小さじ1/2ずつバターを塗る。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分間ほど焼く。
●具とソースの下ごしらえをする●
２．えびは殻と尾をむき、筋の隙間に竹串を刺し入れ、背ワタがあればゆっくり引き出す。塩・酒各少々をふってもみ込み、サッと洗って水けを拭く。
！！ 冷凍えびなら、少量ずつ解凍して使えるので便利ですね。
フライパンにバター小さじ1を中火で熱してえびの両面を焼き、中まで火が通ったら取り出して粗熱を取る。
３．タルタルソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
４．アボカドは種と皮を取り除き、5mm幅に切る。
●パンにソースと具をのせる●
５．食パンに等分にタルタルソースを塗り広げ、アボカドとえびを交互に並べる。
食べてみた！
この日は、コーヒーと一緒にいただきました。
少々作るのが面倒ですが、味と見た目は抜群です。タルタルソースとエビとアボカドの全てがベストマッチですね。
オープンサンドは厚みのある6枚切りパンを使い、ミミは切らないと具を乗せても安定して食べやすいそうですよ。
★★★
この日は、他に「しらすのピザトースト」「サーディン&オニオンサンド」が紹介されました。
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