2018年3月6日、3月20日（再放送は3月7日、3月21日）の放送は、「カリッと香ばしく ホットサンド」の中から「たっぷり春キャベツサンド」の作り方を紹介します。
[1人分340kcal 調理時間25分]
春キャベツは塩もみしてカサを減らすので、驚くほど大量に入れられます。ワックスペーパーに包んで、ペーパーごと切れば断面が美しく食欲をそそりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で100円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年3月号[雑誌]
・食パン（10枚切り） ・・・4枚
・春キャベツ ・・・1/4コ（200g）
・ハム（薄切り） ・・・2枚（25g）
・スライスチーズ（溶けるタイプ） ・・・2枚
・マスタード ・・・小さじ1/2
・オリーブ油 ・・・小さじ1/2
・バター（常温に戻す） ・・・適量
[常備品]塩
作ってみた！
１．キャベツの下ごしらえする
キャベツは3～4mm幅の細切りにし、塩小さじ1/2をまんべんなくまぶし、キャベツは塩をまぶしてしんなりさせると、かさが減ってサンドしやすくなる。
5分間ほどおく。水けが出ていたら軽くきり、マスタードとオリーブ油を加えて混ぜる。
！！ こんなに大量に挟めるの？と思ってしまいます。
２．パンにハムとチーズをのせて焼く
食パンは1枚につき、小さじ1ずつパターを塗る。そのうち2枚にハムとスライスチーズを1枚ずつのせ、4枚ともオーブントースターでパンに焼き色がつくまで3分間ほど焼く。
３．パンにキャベツをはさむ
２のハムとチーズをのせて焼いた食パン1枚にキャベツ半量をのせ、バターを塗ったもう1枚の食パンをかぶせる。もう1組も同様につくる。
1組ずつワックスペーパーやラップなどで包み、好みの大きさに切り分ける。最初に包丁の刃先でペーパーだけに切り目を入れ、次にペーパーごとパンを切る。
包み方はこちら。
食べてみた！
この日は、コーヒー、ヨーグルトと一緒にいただきました。
ハムとチーズも入っていますが、あくまでも主役は春キャベツです。キャベツは少量の塩で揉んでオリーブ油とマスタードを加えているので、コールスローのようです。爽やかで美味しかったですよ。
大量の春キャベツも、ワックスペーパーできちんと包んであるので食べやすかったです。包み方がポイントですね。こちらをご参照くださいね。
★★★
この日は、他に「BLTサンド」「目玉焼きサンド」が紹介されました。
