2018年3月5日（再放送は3月6日）の放送は、有元葉子さんの「ときめく春野菜レシピ」です。今回はその中から「春キャベツとベーコンのオイル蒸し」の作り方を紹介します。
[1人分190kcal 調理時間15分]
柔らかくて水分の多い春キャベツは、あまり手を加えずにシンプルに調理すると、より美味しく食べられますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年3月号[雑誌]
・春キャベツ ・・・5～6枚（約300g）
・ベーコン（薄切り） ・・・5～6枚
・オリーブ油、塩、こしょう
作ってみた！
１．キャベツはザク切りにし、たっぷりの氷水につけてパリッとさせる。ベーコンは好みの長さに切る。キャベツは加熱する場合もこうしてパリッとさせてから調理すると、歯ざわり、香りがよくなり甘みも増す。
２．厚手の鍋にオリーブ油大さじ1/2をひく。キャベツの水けを軽くきって1/3～1/2量を入れ、ベーコンの1/3～1/2量をのせて塩・こしょう各少々をふる。残りのキャベツとベーコンも同様に、塩・こしょう各少々をふりながら重ねていく。
３．２にオリーブ油大さじ1～1と1/2を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰してから3～4分間、好みの柔らかさになるまで蒸し煮にする。厚手の鍋は温まるまで時間がかかるが、蒸し時間はあっという間。加熱しすぎないように注意して。塩の分量は、ベーコンの塩けによって加減するとよい。
！！ あっという間に出来上がりました。
食べてみた！
この日は、鶏肉とアスパラのトマトスープと一緒にいただきました。
オリーブ油を大量に入れているのに、とてもアッサリしていてキャベツの甘みが際立ちます。炒めるよりも、断然美味しいですよ。
これなら、大量にキャベツを食べられるので、ダイエットにもピッタリですね。春キャベツの出回る時期は、また登場しそうなレシピです。
★★☆
この日は、他に「春キャベツのアボカドあえ」「春キャベツのメンチかつ」「春キャベツと油揚げのしょうゆ炒め」「春キャベツとゆで豚のにんにくみそ」が紹介されました。
