2018年2月15日（再放送は2月19日）の放送は、栗原はるみさんの「定番ごはん」です。今回はその中から「銀だらのピリ辛煮」の作り方を紹介します。
[1人分350kcal 調理時間15分]
銀だらの煮つけというと和風を想像しますが、たまにはピリ辛の味付けも新鮮ですね。生の春菊・わかめとも合いそうです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で950円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年2月号[雑誌]
・銀だら（切り身） ・・・4～6切れ（450～500g）
・にんにく ・・・1かけ
・しょうが ・・・1かけ
・ねぎ ・・・1/2本
・A
・しょうゆ、酒、みりん ・・・各大さじ4
・砂糖 ・・・大さじ2
・豆板醤（トーバンジャン） ・・・小さじ1～2
・みそ ・・・小さじ1
・春菊 ・・・1ワ
・わかめ（塩蔵） ・・・50g
作ってみた！
１．にんにくとしょうがは細かいみじん切りにする（各大さじ1が目安）。ねぎはみじん切りにする。銀だらは1切れを半分に切る。
！！ にんにくは刻んだものを使うとラクチンです。
２．鍋にAを合わせて火にかけ、煮立ったらにんにく、しょうが、ねぎを加える。香りが出て再び煮立ったら、銀だらを重ならないように加える。
３．煮汁をからめて少し煮たら、落としぶたをし、途中で返しながら弱火で8～10分間煮る。
４．春菊は葉先を摘んで、茎は斜め薄切りにして、ともに氷水に入れる。パリッとしたら、水けをおくきる。わかめは水につけて戻し、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
５．春菊とわかめを合わせて器に盛り、銀だらをのせ、上から熱い煮汁をかける。
食べてみた！
この日は、レンジなす、冷奴の椒麻ソースがけ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
豪華な割には、たった15分でできあがります。
かなりピリ辛なので、生の春菊とわかめによく合います。ご飯も進みますよ。でも、銀だらは高いのであまり買えませんよね・・・
★★☆
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この日は、他に「ふろふきかぶのごま汁」「かぶの葉とじゃこの炒め物」が紹介されました。
