2018年1月14日の放送は「冬のあったかアレンジ麺3品」。その中から「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」を作ってみました。
味噌煮込みうどんって、あまり家で作った事が無かったのですが、これは具材も少なくて作り易そうですね。テレビで国分さんも大絶賛されていましたよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。250円くらいです。
引用元：
www.tv-tokyo.co.jp
- ・ナス ・・・２本
・しいたけ ・・・３個（１００ｇ）
・冷凍うどん ・・・２玉
・ごま油 ・・・大さじ１
・かつおダシ ・・・６００㏄
・ａ
・みりん ・・・大さじ４
・赤みそ ・・・大さじ３．５（約７０ｇ）
・酒 ・・・大さじ２
・卵 ・・・２個
・万能ねぎ（小口切り）、七味唐辛子各適量
作ってみた！
１．しいたけは軸を落として４等分に切る。
ナスは１．５㎝厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。
！！ なすは面倒ですが、きちんと水分を拭き取ってくださいね。
２．かつおダシとａを混ぜる。
！！ この「みそ汁上手」はとても便利。今回の大さじ3.5も簡単に計量できましたし、その後、そのまま混ぜられます。毎日の味噌汁の味も安定するので、もう5年くらい愛用しています。
３．１人分ずつ作る。鍋を熱してごま油をひき、ナスを強火で炒める。
ナスがしんなりしたら、しいたけを加えて炒める。
油が回ったら②を加える。沸いてきたら、うどんを凍ったまま加え、たまに混ぜながら中火で３分煮る。
！！ 今回はコシの無い袋麺を使いましたが、これはこれで美味しいです。
４．卵を加えて蓋をして２分煮る。
５．万能ねぎ、七味唐辛子を振る。
食べてみた！
この日は、お昼ご飯にいただきました。
具材に肉類が入っていないので、物足りないかな？と思っていましたが、ナスとしいたけがごま油を吸って香ばしく、お腹いっぱいになりました。
なす、しいたけ、赤みそって合いますね。具材も少なく、作り方も簡単なのに本格的な味なので大満足です。近々、また登場しそうです。
★★★
この日は、他に「鯛ととろろのとろみそば」「鶏とキャベツの中華和え麺」が紹介されました。
www.tsukuttemita.com
