2018年1月9日（再放送は1月10日）の放送は、坂田阿希子さんの「冬野菜のあったかおかず かぶ、大根」です。今回はその中から「かぶと鶏肉の和風ポトフ」の作り方を紹介します。
[1人分280kcal 調理時間1時間20分]
じっくりと煮た鶏肉の旨味がかぶにしみ込んだ和風のポトフです。かぶはお正月で疲れた胃に優しいですよね。かんきつを絞っていただくのも珍しいです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で600円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年1月号[雑誌]
・かぶ ・・・6コ
・鶏骨付き肉（水炊き用／ブツ切り） ・・・400g
・鶏手羽先 ・・・3～4本（200～300g）
・しょうが ・・・（大）1かけ
・好みのかんきつ（すだちやだいだいなど） ・・・適量
・塩、オリーブ油
作ってみた！
１．鶏肉は塩小さじ1を全体にまぶし、よくもみ込んでおく。そのまま30分～1時間ほどおく。
！！ ビニール袋に入れてもみ込みました。
２．かぶは茎を少し残して切り落とし、よく洗う。半量は皮ごと半分に切る。残りは皮ごとすりおろす。しょうがは薄切りにする。
３．フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて全体に薄く焼き色がつくまで焼きつける。
鶏肉を取り出し、出てきた脂が多ければフライパンをサッと拭く。オリーブ油少々を足して半分に切った株を入れ、焼き色がつくまで焼きつける。かぶは焼きつけることで、煮込んだときにくずれにくくなる。
４．鍋に鶏肉を入れ、しょうがと水カップ5を加えてふたをし、弱火で30～40分間煮る。
焼きつけたかぶを加え、柔らかくなるまで10～15分間煮る。
最後にすりおろしたかぶを加え、サッと煮たてて味をみる。足りなければ塩少々で味を調える。
食べるときに好みのかんきつを絞る。すりおろしたかぶが、スープと具をまとめる。
食べてみた！
この日は、カリフラワーの中国風炒めと一緒にいただきました。
時間がかかるわりには、大したことはなかったです。普通の鍋料理にした方が正解のような気がします。
★☆☆
この日は、他に「かぶのクリームスープ」「大根と牛薄切り肉の韓国風炒め」「大根と豚肉の塩煮」が紹介されました。
