2017年11月21日（再放送は11月22日）の放送は、村田吉弘さんの「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」です。今回はその中から「白菜と油揚げのからしじょうゆあえ」の作り方を紹介します。
[1人分130kcal 調理時間10分]
白菜は茹でないで蒸し焼きにすると、旨味を閉じ込められるそうです。からし醤油で和えるのも珍しいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は50円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年11月号[雑誌]
・白菜 ・・・200g（2～3枚）
・油揚げ ・・・約40g
・A
・白ごま（半ずり） ・・・大さじ2
・砂糖、しょうゆ、酒 ・・・各大さじ1
・練りがらし ・・・小さじ1～2
・ごま油 ・・・小さじ1
・黒ごま ・・・小さじ1
作ってみた！
１．Aをボウルに入れてよく混ぜる。
白菜は2cm幅に切る。
２．フライパンで油揚げを焼き色がつくように両面焼く。
3cm長さに切ってから1cm幅に切る。
３．２のフライパンに白菜を入れ、水大さじ2を加え、ふたをして強火で2分間ほど蒸し焼きにする。
！！ 茹でないので、クタッとしすぎません。
しんなりしたらふたを取り、水分をとばす。
熱いうちに２の油揚げと一緒に１のボウルに入れて、サッとあえる。器に盛り、黒ごまを散らす。
食べてみた！
この日は、大根と鶏肉のしょうが焼き、茹でブロッコリー、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
からし醤油が、私の口には合いませんでした・・・
白菜を蒸し焼きにすると、少し食感が残っていて和え物には良い感じでした。今度は、普通にポン酢風味で食べたいです。
★☆☆
この日は、他に、「大根と鶏肉のしょうが焼き」「ほうれんそうと豚バラのサッと煮」「にんじんとしょうがのおかずきんぴら」が紹介されました。
