2017年11月21日（再放送は11月22日）の放送は、村田吉弘さんの「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」です。今回はその中から「大根と鶏肉のしょうが焼き」の作り方を紹介します。
[1人分350kcal 調理時間20分]
鶏肉は2人前で150gしか使わないので、財布に優しいおかずですね。冬野菜をたっぷり食べられるので、今の時期に食べたいレシピです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年11月号[雑誌]
・大根 ・・・12cm
・青ねぎ ・・・50g
・鶏もも肉 ・・・150g
・A
・しょうが（すりおろす） ・・・大さじ2（30g）
・みりん、しょうゆ ・・・各大さじ3
・酒 ・・・大さじ9
・砂糖 ・・・少々
・柚子の皮（せん切り） ・・・1/2コ分
・小麦粉、サラダ油
作ってみた！
１．Aを合わせておく。青ねぎは約1cm幅の斜め切りにする。
大根は3cm厚さの輪切りにし、皮をむく。片面に約5mmの感覚で切り目を入れる。上下を返して90度回転させてから、同様に切り込みを入れる。大根の上下両面に細かい切り目を入れる。上下の切り目が、同じ方向だと煮くずれやすくなるので、90度向きをかえる。
！！ 切り目を入れるのがポイントですね。
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、小麦粉をしっかりまぶして余計な粉をはたく。
２．大根を耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）に約8分かける。柔らかくなったら上下両面に小麦粉を薄くまぶす。側面にはまぶさなくてよい。
３．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根を焼く。しっかり焼き色がついたら裏返す。
１の鶏肉を加え、焼き色がついたら裏返す。大根は電子レンジにかけて中まで柔らかくなっているので、焼き色がつけばよい。
４．大根と鶏肉の両面が焼けたらよく混ぜたAを加えて強火にし、煮汁をからめながら4～5分間焼く。途中、1～2度大根と鶏肉の上下を返す。
５．たれにとろみが出てきたら青ねぎを加える。青ねぎがしんなりしたら器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、柚子の皮をのせる。
食べてみた！
この日は、白菜と油揚げのからしじょうゆあえ、茹でブロッコリー、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
少しの鶏肉で、ボリュームのある一品となりました。味もとても美味しかったです。しっかり味でご飯が進みます。
ただ、大根が少し硬かった・・・大根の状態や電子レンジによって、火の通り時間は異なるので、チェックが必要でしたね。
★★☆
この日は、他に、「ほうれんそうと豚バラのサッと煮」「白菜と油揚げのからしじょうゆあえ」「にんじんとしょうがのおかずきんぴら」が紹介されました。
