2017年11月16日（再放送は11月17日）の放送は、大原千鶴さんの「もっと気軽に魚介レシピ」です。今回はその中から「さけのみそマヨネーズ焼き」の作り方を紹介します。
[1人分250kcal 調理時間15分]
生ざけは加熱するとパサつくそうなので、マヨネーズを含んだソースで油分を補うと、しっとりと仕上がるそうです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で300円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年11月号[雑誌]
・生ざけ（切り身） ・・・2切れ（200g）
・かぶ（葉付き） ・・・1コ
・白みそ、マヨネーズ ・・・各大さじ2
・酒、塩
作ってみた！
１．生ざけは皮と小骨を取り除き、食べやすい大きさに切って、酒大さじ1、塩少々をふり10分間おく。
！！ 酒と塩をふって10分間置いておくと雑味が取れるそうです。
２．かぶは皮をむいて四つ割りにし、葉は5cm長さに切る。それそれ堅めにゆでてざるに上げる。
３．白みそとマヨネーズを混ぜ合わせる。
４．さけの水けを拭き、直火対応の耐熱皿に入れて魚焼きグリルで中火で約3分間焼く。
表面に３のみそマヨネーズを等分に塗り、２を加えて再度グリルで2～3分間焼く。直火対応の耐熱皿がなければ、魚焼きグリルの焼き網に直接のせて焼いてもよい。
食べてみた！
この日は、おかずひじき、ふかし芋、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
みそは何でもOKとのことでしたが、初めて白みそを買ってみました。
白みそとマヨネーズがとてもマッチしていて、西京焼きのような味になりました。レシピ通り、白みそを使うのがおススメですよ。大人の味でした。
★★☆
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この日は、他に、「さけバーグ」「さけのクリーム煮」「さけフライ」が紹介されました。
