2017年11月16日（再放送は11月17日）の放送は、大原千鶴さんの「もっと気軽に魚介レシピ」です。今回はその中から「さけのクリーム煮」の作り方を紹介します。
[1人分410kcal 調理時間25分]
煮込み時間も短く、あっという間にできてしまうクリーム煮です。カリッとソテーしたさけが美味しそうですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年11月号[雑誌]
・生ざけ（切り身） ・・・2切れ（200g）
・じゃがいも ・・・1コ
・たまねぎ ・・・90g
・にんじん ・・・20g
・しめじ ・・・30g
・ブロッコリー ・・・80g
・にんにく（すりおろす） ・・・少々
・牛乳 ・・・カップ1と1/2
・酒、塩、小麦粉、サラダ油、バター
作ってみた！
１．生ざけは皮と小骨を取り除き、食べやすい大きさに切って、酒大さじ1、塩少々をふり10分間おく。
！！ 酒と塩をふって10分間置いておくと雑味が取れるそうです。
２．じゃがいも、たまねぎは、それぞれ皮をむいて1cm角に切る。にんじんは皮をむき、7mm四方の薄切りにする。
！！ 小さめに切るので、火が通りやすいですね。
しめじは手でほぐす。ブロッコリーは小房に切り分けてサッとゆでる。
３．さけの水けを拭いてにんにくを塗り、小麦粉を薄くつける。
！！ さけににんにくを塗り込むのがポイントです。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火でさけの両面を焼き、取り出す。にんにくの風味をつけたさけを、こんがりとソテーする。
４．フライパンにバター大さじ1を足し、２のじゃがいも、たまねぎ、にんじんを炒める。火が通ったら小麦粉大さじ1を加え、炒め合わせる。よく炒めて小麦粉の粉っぽさをなくす。
５．牛乳を加え、フツフツとしてきたら塩適量を加える。
とろみがついたらしめじと３のさけを加え、サッと火を通す。器に盛り、ブロッコリーを添える。
食べてみた！
この日は、おかずひじき、卵豆腐、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
本当にあっという間に出来上がりました。
さけに塗ったニンニクの風味が何とも言えず美味しかったです。見た目もよいので、ごちそうに見えますね。
★★★
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この日は、他に、「さけバーグ」「さけのみそマヨネーズ焼き」「さけフライ」が紹介されました。
