2017年10月19日（再放送は10月23日）の放送は、大原千鶴さんの「もっと気軽に魚介レシピ」です。今回はその中から「さばの漬物煮」の作り方を紹介します。
私には、さばを漬物で煮るなんて発想ありませんでした。とにかく簡単そうなので、作ってみることにしました。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年10月号[雑誌]
・さば（3枚におろしたもの） ・・・1枚（160g）
・しば漬け ・・・20～30g
・A
・酒、水 ・・・各大さじ3
・しょうゆ ・・・大さじ1～1と1/2
・塩、しょうゆ
作ってみた！
１．さばは、腹骨と小骨を骨抜きで除き、2等分に切る。皮に十文字に切り込みを入れ、塩少々をふって10分間おく。
２．鍋にAを入れて中火にかける。さばを水けを拭いて並べ、しば漬けをのせる。漬物はすぐきや水菜漬けなど、好みのもので。漬物によって塩分が異なるので、煮汁のしょうゆは最小限で煮る。
３．落としぶたをして、焦げないように様子を見ながら5～10分間煮る。味を見てたりなければ、しょうゆ適量を加えてサッと煮る。
！！ 長時間、煮過ぎないのがポイントですね。
食べてみた！
この日は、チンゲンサイ炒め、冷奴、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
あまり期待していなかったのですが、魚の生臭さは全くなく、美味しかったです。
私はよく、圧力鍋でイワシの梅煮をつくるのですが、味が似ていました。でも、梅煮を作るよりもずっと簡単で、短時間で出来あがります。また作りたいです。
★★★
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この日は、他に、「さばなす」「さばのケチャップ炒め」「さばのつみれ汁」が紹介されました。
