2017年10月17日（再放送は10月18日）の放送は、ワタナベマキさんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「きのことじゃこの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。
きのこ等の材料をお米と一緒に炊飯器に放り込むだけなので、とても簡単です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年10月号[雑誌]
・米 ・・・360ml（2合）
・生しいたけ ・・・4枚
・えのきだけ ・・・80g
・エリンギ ・・・2本
・塩昆布 ・・・10g
・ちりめんじゃこ ・・・25g
・大豆（缶詰／水煮） ・・・100g
・白ごま ・・・適量
・酒
作ってみた！
１．米は粗い、ざるに上げて10分間ほどおく。
２．しいたけは石づきを除き、かさと軸に分ける。かさは3mm厚さの薄切りにし、軸は縦に薄切りにする。
えのきは根元を切り、長さ4等分に切る。エリンギは長さを2等分に切り、縦に3mm厚さの薄切りにする。
！！ きのこは、冷凍保存しておいた物を使いました。
３．炊飯器の内釜に米を入れ、２、塩昆布、ちりめんじゃこ、大豆を加える。だしが出る具材を使うので、別にだし汁を加える必要がない。また、きのこは、一年を通じて水分量の変化が少ないため、水加減を失敗しにくい。
！！ 今回は1合で作りました。我が家では、0.5合から炊ける、こんな炊飯器を使っています。これだと30分で炊き上がりますので、必ず1回ずつ炊いています。ご飯は絶対に炊きたてが美味しい！
４．酒大さじ1、水カップ2を加え、普通に炊く。炊き上がったらしゃもじで軽く混ぜ、器に盛り、白ごまをふる。
食べてみた！
この日は、お昼に味噌汁と一緒にいただきました。
きのこ、塩昆布、ちりめんじゃこの旨味たっぷりのご飯です。私にはちょうど良かったですが、子供や若い人には少し物足りないかもしれません。中年以上には栄養たっぷりでおいしいと思いますよ。
★★☆
この日は、他に、「根菜たっぷりつくね」「かぼちゃのそぼろ煮」が紹介されました。
