2017年9月20日（再放送は9月21日）の放送は、「程一彦＆白井操の楽しいごはんの時間」です。今回はその中から白井操さんの「高野豆腐のグラタン」の作り方を紹介します。
ホワイトソースもマカロニも使わないグラタンって、どんな感じなんでしょうね。
でも、肝心のお味は・・・
●材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年9月号[雑誌]
・高野豆腐 ・・・2枚（36g）
・牛乳 ・・・カップ1と1/2
・たまねぎ ・・・60g
・ベーコン（薄切り） ・・・50g
・生しいたけ ・・・4枚
・しめじ ・・・1/2パック（60g）
・ジャガイモ ・・・2コ（150g）
・A
・白ワイン ・・・大さじ1
・塩 ・・・小さじ1/2弱
・こしょう ・・・少々
・タイム（乾）、オレガノ（乾） ・・・各少々
・チーズ（溶けるタイプ） ・・・40g
・オリーブ油、バター、塩
●さっそく、作ってみた！
１．高野豆腐は表面をサッと水でぬらして30秒間ほどおき、1cm角に切る。
！！ 元々切れている高野豆腐を使ったので、サッと水で濡らしただけです。
２．鍋に牛乳と１を入れて落としぶたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約4分間煮る。
３．たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）に2分間かける。
！！ 時短ポイントですね。
ベーコンは粗みじん切りにする。しいたけは石づきを除いて食べやすく切る。しめじは根元を除いて小房に分ける。
４．フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて弱火にかけ、たまねぎとベーコンを入れてじっくり炒める。
しいたけとしめじも加え、しんなりとしたらAと２を牛乳ごと加える。弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
５．じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）に約2分間かけて取り出し、上下を返して再び電子レンジに約2分間かける。竹串を刺してスッと通ったら皮をむき、1cm厚さに切る。
６．グラタン皿の内側にバター少々を塗って５を並べ、塩少々をふる。
４を重ねてチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
食べてみた！
この日は、クロワッサンと一緒にいただきました。
正直言うと、全く期待していなかったのですが、牛乳で煮た高野豆腐には旨味があって、アッサリとして美味しいグラタンでした。ジャガイモが入っているのも良い感じです。
冷蔵庫に常備している野菜やベーコン、牛乳などで、一人分ずつ作れるのも良いですね。予想に反して、星3つです！
★★★
この日は、他に、「高野豆腐のハンバーグ」「高野豆腐の中国風うま煮」「高野豆腐のチャツネ風フルーツソース」が紹介されました。
