2017年8月30日（再放送は8月31日）の放送は、栗原はるみの「定番ごはんセレクション 和風編」です。今回はその中から「和風ハンバーグ」の作り方を紹介します。
ハンバーグは中まで火を通すのが難しいですよね。このレシピはオーブンを使うので失敗しません。
すだちポン酢と大根おろしのソースも、あっさりとしていて美味しそうです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で800円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・ハンバーグ
・牛ひき肉（粗びき） ・・・400g
・豚ひき肉（粗びき） ・・・200g
・たまねぎ ・・・1コ（200g）
・生パン粉 ・・・カップ1/2
・牛乳 ・・・大さじ3
・卵 ・・・1コ
・すだちポン酢
・A
・しょうゆ ・・・大さじ5
・すだちの絞り汁 ・・・大さじ2
・みりん（煮きってアルコール分をとばしたもの）、酢 ・・・各大さじ1
・昆布（5cm四方） ・・・1枚
・大根おろし ・・・適量
・七味とうがらし ・・・適宜
・塩、黒こしょう（粗びき）、サラダ油
作ってみた！
まず、「すだちボン酢」の準備をする。 ボウルにAを合わせ、サッと洗って水けを拭いた昆布を加えてしばらくおき（1時間～一晩が目安）、昆布を取り出す。器にすだちポン酢と大根おろしを入れ、好みで七味とうがらしをふる。
！！ 昆布のうま味を出すのに、早め（できれば前日）に準備しておいた方が良いですよ。
下準備として、オーブンは230℃に温めておく。
１．たまねぎは5～6mm角に切る。
２．パン粉は皿などに牛乳と一緒に入れ、しっとりさせておく。
！！ これがフワフワの秘訣ですね。
３．ボウルにひき肉、２、卵、塩小さじ1、っ黒こしょう少々を入れてよく混ぜ、１を加えてさらに混ぜる。
！！ 玉ねぎは炒めないのでラクチンです。
４．３を4等分にして、空気を抜きながら1コずつだ円形にする。
！！ 半量で作りましたが、3つできました。
５．オーブンに入れて使えるフライパンにサラダ油大さじ1/2～1を中火で熱し、４のハンバーグを入れ、表面に焼き色がつくまで、約2分間ずつ表面を焼く。
６．５のフライパンごと230℃のオーブンに入れて8～10分間焼き（時間は2コずつ焼く時の目安）、中まで火を通す。取り出してフライパンに付け合わせを盛る。
※オーブンに入れて使えるフライパンがない場合は、通常のフライパンで５と同様に焼いて取り出し、オーブン用の紙を敷いた天板にのせ、同様に焼きます。
！！ オーブンで使えるフライパンが無かったので、こちらの方法で試してみました。
◆野菜の付け合わせはこちら◆
食べてみた！
この日は、野菜の付け合わせを添えて、きゅうり、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
ハンバーグの作り方としては、非常にシンプルで簡単です。オーブンで中まで火を通したからか、いつもよりも美味しく作れました。
すだちポン酢は、すだちが無かったのでレモン汁で代用しましたが、すだちの風味が入っている方が何倍も美味しいと思いますので、ぜひ入れることをおススメします。また作りたい！レシピでした。
★★★
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この日は、他に、「和風ハンバーグの付け合わせ」「豚のしょうが焼き」「きゅうりの甘酢サラダ」が紹介されました。
