2017年8月29日（再放送は8月30日）の放送は、栗原はるみの「定番ごはんセレクション 中国風」です。今回はその中から「フライパンチャーシュー 」の中で紹介された「カリフラワーの甘酢漬け」の作り方を紹介します。
カリフラワーをサッと茹でただけのカリカリした食感が大好きなのですが、イチ押しレシピがありませんでした・・・
このレシピは簡単なので、我が家の定番になりそうな予感がします。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・カリフラワー ・・・1コ（300g）
・漬けダレ
・酢 ・・・1カップ
・砂糖 ・・・大さじ3
・塩 ・・・小さじ1/3
・だし昆布（5cm四方） ・・・1枚
・赤とうがらし（種を除く） ・・・1本
・柚子の搾り汁 ・・・適量
作ってみた！
１．カリフラワーは小房に分ける。
！！ 小さめに切った方が食べやすいですよ。
熱湯にサッと通してざるに上げ、水けをふく。
！！ 茹ですぎるとカリカリ食感がなくなるので、要注意です。
２．ボウルに漬けダレの材料を入れて混ぜる。
！！ 甘酢って、すごい量の砂糖を使いますよね・・・よーく混ぜて溶かします。
３．ジッパー付きの保存袋に１、２、だし昆布、赤とうがらしを入れ、冷蔵庫に1～2時間おく。冷蔵庫で約1週間保存できる。
！！ 後は冷蔵庫で放置するだけなので、カンタンです。
食べるときに柚子の搾り汁をかける。
！！ 柚子の搾り汁は省略しました。
◆栗原はるみさんが一緒に紹介したフライパンチャーシュー ◆
食べてみた！
この日は、カレーと一緒にいただきました。 らっきょう漬けの替わりになりました。
とても簡単なのに、美味しかったです。けっこう酸っぱいので、酸味が苦手な方は、「やさしいお酢」などのツンとこない酢を使った方が食べやすいと思いますよ。
冷蔵庫で1週間保存できるので、カリフラワーが安く手に入ったら、とりあえず作っておくことになりそうです。次の日の方が美味しかったです。
★★★
栗原はるみ カテゴリーの記事一覧
この日は、他に、「フライパンチャーシュー」「揚げ鶏のねぎソース」「れんこん餅」が紹介されました。
