2017年8月3日（再放送は8月7日）の放送は、土井善晴さんの「味こよみ」です。今回はその中から「えびのコーンフレークス揚げ と角切りトマトのサラダ」で紹介された「角切りトマトのサラダ」を作ってみました。
玉ねぎの辛みは苦手です。でも、このレシピですと、丁寧に辛み処理をしているので、期待できそうな・・・
でも、肝心のお味は・・・
材料
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で200円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・トマト ・・・3コ（540g）
・たまねぎ ・・・1コ（250g）
・パセリ ・・・1/3ワ
・A
・うす口しょうゆ、オリーブ油 ・・・各大さじ2
・米酢 ・・・大さじ4
・塩 ・・・小さじ1
作ってみた！
１．たまねぎはみじん切りにして、塩小さじ1をふって混ぜ、
固く絞ったさらしの布巾で包み、2～3分間おく。
！！ キッチンペーパーではダメです。こういう時の為に、布巾を1枚用意しておくと良いですよ。
手をしっかりぬらし、布巾を茶巾状にしてもみ、ぬめりが出たら、水の中で振り洗いして、水けをしっかり絞る。
！！ 揉むと、かなりの水分が出てきます。よく揉んで辛みを取っておいた方が食べやすそうですね。
トマト3コ（540g）は1cm角に切る。パセリ1/3ワはみじん切りにする。
！！ パセリはわざわざ買いに行きました。省略しようかとも思いましたが、とても爽やかになるので、入れた方が良いですよ。
３．Aを合わせ、泡だて器で混ぜる。
！！ 泡だて器が無かったので、ゴムのスプーンでよーく混ぜました。
４．ボウルに１，２を入れ、３を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
食べてみた！
この日は、えびのコーンフレークス揚げ 、卵豆腐、フライパン焼きなす、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
「えびのコーンフレーク揚げと角切りトマトのサラダ」として作りましたが、このままでもサラダとして美味しく食べられそうですね。辛み処理が少し面倒ですが、全く辛くなかったので、今度からひと手間かけて、このレシピ通りに処理しようと思います。
★★☆
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この日は、他に、「えびのコーンフレーク揚げ」と「トマトとしらすの三杯酢」「ささ身のカリカリ揚げ」「夏野菜のあえ混ぜ」が紹介されました。
