2017年8月3日（再放送は8月7日）の放送は、土井善晴さんの「味こよみ」です。今回はその中から「ささ身のカリカリ揚げ」を作ってみました。
安いささ身で一品作れるのがいいですね。小さいプライパンで作るので、揚げ物ですが、気軽に作れます。
コーンフレークスの衣も、パン粉よりも固いので美味しくなりそうな予感がします。期待できそう～
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・ささ身 ・・・4本
・衣
・小麦粉、溶き卵 ・・・各適量
・コーンフレークス ・・・40g
・塩、揚げ油
作ってみた！
コーンフレークスはしっかりした茶紙ではさみ、綿棒などを転がし顆粒状に細かくする。コーンフレークスの揚げ衣は、細かく砕いてもカリカリとおいしいです。
！！ A4の入る封筒に入れて綿棒を転がしました。袋なので、砕けたコーンフレークスが外に飛び出すこともなく、オススメですよ。
２．ささ身は筋があれば取って塩少々をふり、
！！ 少し前、筋を取るのに失敗して、身をボロボロにしてしまったので、慎重に行いました。筋に沿って包丁を入れておくと、きれいに取れるんですね。
小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、溶き卵にくぐらせて、１のコーンフレークスをしっかりまぶしつける。押さえつけるようにするとよい。
！！ 封筒の側面一方と底を切り裂き、封筒の上で小麦粉とコーンフレークスを付けたので、簡単でしたよ。余った粉は包んでそのまま捨てればOK。
３．小さいフライパン（直径20cm）に揚げ油を1cm深さほど入れ、菜箸を入れて端先から泡が出るくらいに温め、
２を入れてこんがり揚げる。
！！ 少しの油で少量揚げられるのはいいですね。これなら、揚げ物の負担があまりありません。
食べてみた！
この日は、ラタトゥイユの冷たいパスタ、枝豆、スープと一緒にいただきました。
コーンフレークスの衣が固くてジャリジャリとして、とても美味しかったです。少し時間が経ってから食べましたが、ジャリジャリ感は残っていましたよ。
小さなフライパンで簡単に作れるので、ちょっと肉系を一品追加したいというときにも、良さそうです。簡単で美味しかった！また作りたいです。おやつに良さそう。
★★★
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この日は、他に、「えびのコーンフレーク揚げと角切りトマトのサラダ」「夏野菜のあえ混ぜ」「トマトとしらすの三杯酢」が紹介されました。
