2024年9月30日（再放送は10月1日）の放送は「秋の肉おかず」です。1日目に夏海美智子さんが紹介した「じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒め」を作ってみた！
[◎460kcal ◎塩分1.6g ◎調理時間20分（ごぼうを水にさらす時間、れんこんを酢水にさらす時間は除く。）]
食感の異なる根菜の組み合わせが絶妙な一品です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は900円くらいです。
引用元：きょうの料理2024年10月号[雑誌]
・牛切り落とし肉 ・・・200g
・じゃがいも ・・・1コ（150g）
・ごぼう ・・・1/2本（50g）
・れんこん ・・・100g
・にんにく ・・・1かけ
・Ａ
・酒 ・・・大さじ2
・オイスターソース ・・・大さじ1
●塩・こしょう・酢・サラダ油
作ってみた！
１．牛肉は食べやすく切って、塩・こしょう各少々をふる。
！！ 肉はハサミで切ると簡単ですね。無印良品のキッチンバサミは安価なのに分解して洗えるので衛生的ですよ。
じゃがいもは5mm厚さの半月形に切ってサッと洗う。
ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにして水に5分間さらして水けをきる。
れんこんはよく洗って皮付きのまま薄い半月形に切り、酢水（水カップ1に酢大さじ1を加えたもの）に5分間つけて水けをきる。
にんじんは粗みじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ごぼう、じゃがいも、れんこんを入れて7～8分間炒める。
３．具をフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉、にんにくを加える。にんにくは焦げやすいので、あとから加えて風味を生かす。
肉の色が変わってきたら全体をしっかり炒め合わせる。Ａを加えて混ぜ、調味料を加えたら手早く！牛肉のうまみもからむよう、しっかり炒め合わせる。
汁けがなくなったら火を止める。
食べてみた！
この日は、しらすおろし、もずく酢、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
じゃがいもを入れるの？と思いましたが、じゃがいもが入ることでホクホク食感も加わって、とても美味しかったです。ごはんにも合いますね。少し残しておいて、次の日のお弁当に入れてもいいですね。
★★★
この日は、他に「秋野菜と鶏肉の筑前煮風」「なすとじめじ、豚肉の甘酢煮」「里芋と豚スペアリブのみそ煮込み」「さつまいもと手羽中のコチュジャン煮」「白菜と豚バラのうま蒸し煮」が紹介されました。
