2023年2月6日（再放送は2月7日）のNHKきょうの料理は、「栗原心平の冬ご飯」です。1日目の「ぼくの十八番」で紹介された「れんこんの甘酢じょうゆ煮」を実際に作ってみた！
[◎560kcal/全量 ◎塩分5.7g/全量 ◎調理時間15分（れんこんを水にさらす時間は除く。）]
シャキシャキした食感のれんこんは、いくらでも食べられちゃいますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年2月号[雑誌]
・れんこん ・・・2～3節（500g）
・Ａ
・酢 ・・・カップ1/4
・しょうゆ ・・・大さじ2
・砂糖 ・・・大さじ1と1/2
・酒、みりん ・・・各大さじ1
・赤とうがらし（小口切り） ・・・小さじ1
●ごま油
作ってみた！
１．れんこんは大きめの乱切りにする。
10分間ほど水にさらし、れんこんは水にさらして余分なでんぷんを落とすと、シャキットした歯ごたえが残る仕上がりに。
水けをきる。
Ａは混ぜ合わせておく。
２．フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、１のれんこんを炒める。
表面が透き通ってきたらＡをもう一度混ぜて回し入れ、中火にし、時々混ぜながら5分間ほど煮る。
３．汁けがほとんどなくなり、表面に照りが出たら火を止める。
食べてみた！
この日は、ポークソテー、ご飯、ぬか漬け、みそ汁と一緒にいただきました。
お酢が入っているので、甘辛なのに後味がサッパリしています。
ホッとする味で、箸休めにぴったりなので、大量に作っておくといいですね。もちろんお弁当にもぴったりです。
★★★
この日は、他に「豚肉と春雨の炒め煮」「塩焼きぶりの混ぜご飯」「鶏肉と大根の黒酢煮」「たらと根菜のチリソース風」が紹介されました。
