2022年12月20日（再放送は12月21日）の放送は、「プロ直伝！」。今回は中国料理店店オーナーの大津光太郎さんが紹介した「ねぎ油のあえ麺」を作ってみた！
[◎270kcal ◎塩分2.1g ◎調理時間10分]
このレシピは、上海で人気の麺料理をアレンジしたそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年12月号[雑誌]
・中華麺（生） ・・・1玉（140g)
・Ａ
・ねぎ油 ・・・大さじ1
・オイスターソース、しょうゆ ・・・各大さじ3/4～1
・こしょう ・・・少々
・紫たまねぎ（繊維に垂直に薄切り） ・・・1/4コ分（50g）
・パプリカ（赤・黄／各薄切り） ・・・各1/4コ分（各50g）
・パクチーの葉 ・・・適宜
●塩・酒
作ってみた！
１．中華麵は袋の表示どおりにゆでる。
Ａは混ぜ合わせる。
２．麺をざるに上げ（湯をきりすぎない）、ボウルに入れ、
Ａを加えて
トロッとするまでよく混ぜる。麺と調味料をよく混ぜると、ねぎ油が乳化して麺によくからむ。
３．器に盛り、紫たまねぎとパプリカをのせる。好みでパクチーの葉をあしらう。
！！ パクチーの葉は省略しました。
食べてみた！
この日は、お昼ご飯としていただきました。
とても簡単なのにオシャレな和え麺ですね。
ねぎ油の香りがとても美味しく、濃いめの味と爽やかな具が相性よく、バランスの良い料理でしたよ。
★★★
この日は、他に「豚シューマイ」「鶏シューマイ」「大根のねぎ油がけ」が紹介されました。
