2022年10月31日（再放送は11月1日）の放送は、「おいしさ太鼓判！鶏肉レシピ」。1日目で山本麗子さんが紹介した「鶏肉と白菜の煮物」を作ってみた！
[◎390kcal ◎塩分4.0g（汁は1/2量で計算） ◎調理時間20分（きくらげを戻す時間は除く。）]
パパっと作れるので、お昼ご飯にも良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年11月号[雑誌]
・鶏もも肉 ・・・1枚（300g)
・白菜 ・・・（小）1/4コ（300～400g）
・きくらげ（乾） ・・・3g
・Ａ
・スープ※ ・・・カップ3
・しょうゆ ・・・大さじ2
・オイスターソース ・・・小さじ1強
・にんにく、しょうが（みじん切り） ・・・各小さじ1
・紹興酒（または酒） ・・・大さじ2
●サラダ油・塩・こしょう
作ってみた！
[下ごしらえをする]
１．白菜は一口大のそぎ切りにする。
！！ 根本を切り離さないまま、そぎ切りにすればいいんですね。
きくらげは水で戻して食べやすい大きさにちぎる。
鶏肉は3cm角に切る。
Ａは混ぜ合わせる。
[鶏肉を炒める]
２．フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。
香りがたったら鶏肉、塩少々を加えて肉の色が変わるまで炒める。
[煮る]
３．白菜、きくらげ、紹興酒を加えてひと混ぜし、
Ａを加えて5分間ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調える。
食べてみた！
この日は、しし唐炒め、蕪のサラダ、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
しっかりとした鶏のうまみがある煮物でした。にんにくとしょうがのコクが美味しいですね。
少し残しておいて、次の日は「鶏肉と白菜の汁そば」にしました。
中華麺にもピッタリでしたよ。是非多めに作って、次の日に汁物にアレンジしてみてくださいね。
★★★
この日は、他に「油淋鶏（ユーリンチー）」「鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め」「鶏ひき肉とねぎのチーズ焼き」「餅入りチキンスープカレー」「鶏レバにら炒め」「砂肝とピーマンのレモン炒め」が紹介されました。
