2022年4月29日（再放送は5月4日、5月9日）の放送は、タサン志麻さんの新シリーズ「タサン志麻の小さな台所」です。今回はその中から「なすのラタトゥイユ」を作ってみた！
[◎200kcal ◎塩分0.6g ◎調理時間25分 ]
水分が少ないので、パンに挟んだり、お弁当のおかずにもオススメだそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年5月号[雑誌]
・なす ・・・4コ（400g）
・たまねぎ ・・・1コ（200g）
・トマトの水煮（缶詰／カットタイプ） ・・・1缶（400g）
・にんにく ・・・2かけ
・好みのハーブ※ ・・・適宜
●オリーブ油・塩・こしょう
※ここではタイム（生）1本、ローリエ1枚を使用。
作ってみた！
１．なすは食べやすい大きさの乱切りにする。
たまねぎは1cm幅のくし形に切る。にんにくは半分に切ってつぶす。
２．フライパンになすを入れて中火で熱し、オリーブ油カップ1/2を少しずつ加え、なすをじっくりと揚げ焼きにする。なすの水分が出てくるのであまり動かさないように。じっくりと焼き色をつけて風味を際立たせる。
しっかりと焼き色がついたら、ざるに上げて油をきる。
３．フライパンをサッと拭いてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんにく、塩1つまみを入れて炒める。たまねぎをよく炒めて甘みを出す。余裕があれば、別々のフライパンで、なすを揚げ焼きにする作業と並行しても。
たまねぎがしんなりとしたら２のなすを戻し入れ、
トマトの水煮、水カップ1/4、あればハーブを加える。
ふたをし、時々混ぜながら15分間ほど煮る。
味をみて塩・こしょう各適量で調える。
保存：冷蔵庫で4～5日間
食べてみた！
この日は、カリフラワーのタブレと一緒にいただきました。
疲れていたり、体が野菜を求めている時に食べたいおかずですね。
じっくり煮ているので、濃厚でホッとする味でした。
夏になったら常備したい一品ですね。
★★☆
この日は、他に「カリフラワーのタブレ」「ツナとオリーブのケークサレ」が紹介されました。