2022年4月15日（再放送は4月20日、4月25日）の放送は、冨永愛さんの「おいしく美しく 冨永愛の食卓」です。今回はその中から「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」を作ってみた！
[◎150kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間10分]
塩こうじはドレッシングにも使えるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年4月号[雑誌]
・トマト ・・・（小）2コ（200g）
・ブロッコリー ・・・1コ（200g）
・塩こうじドレッシング
・すし酢（市販） ・・・大さじ2
・すりごま（白） ・・・大さじ1
・塩こうじ、亜麻仁油※ ・・・各小さじ2
※オメガ3系脂肪酸を含む亜麻の種子から絞った脂。ごま油やオリーブ油で代用可。
作ってみた！
１．トマトはヘタを取って6等分のくし形に切る。
ブロッコリーは食べやすく切り、
熱湯で1分間堅めにゆでる。
ざるに上げ、粗熱を取る。
２．ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ、
！！ すし酢は「酢＋砂糖＋塩」で代用しました。
１のトマトとブロッコリーを加えてあえる。
食べてみた！
この日は、豚肉と茄子とピーマンのみそ炒め、冷奴、ご飯、卵スープと一緒にいただきました。
油が入っていないので、普通のドレッシングよりもサッパリしています。ごまが良い働きをしていますね。
塩分も油分も少なく、体にも良さそうです。
見た目も味も、デパ地下のお惣菜みたいでしたよ。
★★★
この日は、他に「鶏肉の塩こうじ香草焼き」「きのこの煮びたしを使ったきのことなすの中華炒め」が紹介されました。
