2022年3月21日（再放送は3月22日）のNHKきょうの料理は、堀江ひろ子さんの「帰ってきた！父さんのきょうからキッチン」です。今回は、「キーマカレー」の中で紹介された「ポーチドエッグ」を実際に作ってみた！
ポーチドエッグを乗せれば、いろいろな料理が豪華になりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（1コ分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は50円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年3月号[雑誌]
・卵 ・・・1コ
・塩 ・・・小さじ1/2
・酢 ・・・大さじ1
作ってみた！
１．卵1コを取っ手のついたカップに割り入れる。冷蔵庫から出してすぐの卵を使うときれいにつくれる。
！！ 取っ手つきのカップというのがポイントですよ。
２．鍋にカップ3、塩小さじ1/2を入れて沸騰させ、酢大さじ1を加えて煮立ちを静める。
！！ お酢にはタンパク質凝固作用があるそうです。
１のカップの口を湯に沈めるようにして卵を加える。
もう1コの卵も同様に加えて、中火で3～4分間ゆでる。白身を箸でつまむようにまとめるとしあがりがきれいに。
３．網じゃくしですくい、スプーンの背で押して堅さをみる。
好みの堅さになったら紙タオルの上に取り出し、よく水けをきって盛りつける。
食べてみた！
この日は、キーマカレーに乗せていただきました。
卵を殻付きのまま茹でるのが温泉卵で、卵を熱湯に割り入れるのがポーチドエッグだそうです。
少し手間はかかりますが、これさえマスターすれば、エッグベネディクトなんかも作れますね。
いろいろな料理に活用できるので、ぜひ試してみてくださいね。
★★★
この日は、他に「キーマカレー」「春野菜のはっさくサラダ」「いちごのラッシー」が紹介されました。
