2022年1月31日（再放送は2月1日）のNHKきょうの料理は、舘野境子さんの「コスパ肉であったかレシピ」です。今回はこの中で紹介した「鶏むね肉と焼きねぎのバターじょうゆ煮」を実際に作ってみた！
[◎310kcal ◎塩分2.6g ◎調理時間25分]
鶏むね肉はうまく調理すれば、No.1のコスパ肉ですよね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年2月号[雑誌]
・鶏むね肉 ・・・1枚（300g）
・ねぎ ・・・1本（100g）
・まいたけ ・・・1パック（100g）
・Ａ
・みりん、しょうゆ ・・・各小さじ1
・しょうが汁、こしょう ・・・各少々
・Ｂ
・水 ・・・カップ1
・削り節※ ・・・3g
・みりん ・・・大さじ2
・砂糖 ・・・小さじ1/2～1
●サラダ油・かたくり粉・しょうゆ・バター・黒こしょう（粗びき）
※だし用パックに入れておく。
作ってみた！
１．鶏肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、
！！ そぎ切りにすると大量ですね。
Ａをからめておく。
ねぎの白い部分は3cm長さにきる。青い部分適量は小口切りにして水にさらし、
ざるに上げて2～3回流水でもみ洗いして水けを絞る。まいたけは大きめにほぐす。
２．フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱してねぎの白い部分を入れ、焼き目がつくまで焼く。
Ｂとまいたけを加えて煮立たせ、ふたをして弱めの中火で2分間煮る。鶏肉にかたくり粉大さじ2をよくもみ込む。鶏肉にはかたくり粉をしっかりともみ込むと柔らかく仕上がる。汁のとろみづけにも。
３．２のフライパンから削り節のパックを取り出し、しょうゆ大さじ1と1/2を加える。
鶏肉を並べ入れてふたをし、中火で4～5分間煮る。途中で一度上下を返す。
４．バター小さじ1を加えて火を止め、やさしく混ぜてなじませる。
器に盛り、１のねぎの青い部分少々をのせる。好みで黒こしょう適宜をふる。
食べてみた！
この日は、山芋サラダ、冷奴、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
鶏むね肉はかたくり粉をまぶして煮ると、本当に柔らかくて美味しくなりますね。
味は治部煮に少し洋風の要素を足した感じなので、子供にも好む味になっていますね。
★★☆
この日は、他に「北欧風クリームミートボール」「鶏手羽元とサイコロ野菜のスープ」「豚こまの本格ハヤシ」が紹介されました。
