2022年2月1日（再放送は2月2日）のNHKきょうの料理は、今井亮さんの「コスパ肉であったかレシピ」です。今回はこの中で紹介した「豚キムチ豆乳鍋」を実際に作ってみた！
[◎450kcal ◎塩分2.8g ◎調理時間10分]
チゲ鍋だけは市販のつゆが必要と思っていました・・・
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年2月号[雑誌]
・豚こま切れ肉 ・・・200g
・白菜キムチ ・・・100g
・もやし ・・・1/2袋（100g）
・えのきだけ ・・・1袋（100g）
・にら ・・・1/2ワ
・無調整豆乳 ・・・カップ1/2
・すりごま（白） ・・・大さじ2
・Ａ
・だし ・・・カップ2
・みそ ・・・大さじ1と1/2
・みりん ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・大さじ1/2
●ごま油
作ってみた！
１．白菜キムチはザク切りにする。
もやしは洗って水けをきる。
えのきだけは根元の堅い部分を除いて長さを半分に切り、食べやすくほぐす。にらは5cm長さにきる。
豚肉はほぐす。Ａは混ぜ合わせる。
２．鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら、白菜キムチ、えのきだけを加えてさらに1分間ほど炒める。豚肉やキムチは煮る前に炒め合わせると、豚肉に下味がつき、香ばしさも出る。
Ａを加えて2～3分間煮る。
３．豆乳を加えて混ぜ、
もやし、にらを加えてひと煮立ちさせる。
すりごまをふる。
食べてみた！
この日は、夕飯としていただきました。
チゲ鍋のつゆも、豚バラ肉も買わなくてよいので、とてもコスパの良いチゲ鍋ですね。
豆乳と白ごまのおかげで辛すぎないので食べやすく、健康的な味でした。
締めは温かいご飯を加えただけのキムチ豆乳ご飯がオススメですよ。
焼売って包み方が簡単なので、餃子よりも短時間で簡単に作れますね。
通常の焼売よりも大量の生姜を練り込み、さらに生姜と一緒に食べるのでサッパリしていて健康的ですよ。
蒸し器を使わなくても全く問題なく蒸せていましたよ。洗い物も減るので、今後はこの蒸し方にしようと思います！
★★★
この日は、他に「ねぎたっぷり！肉卵炒め オイスターあんかけ」「トマトチキンソテー カレー風味」「ジンジャーシューマイ」が紹介されました。
