2022年2月8日（再放送は2月9日）のNHKきょうの料理は、ゆるやせトリオ（重信初江さん、牛尾理恵さん、しらいのりこさん）の「おいしい高たんぱく＆低糖質」です。今回はこの中でしらいのりこさんが紹介した「ツナの豆乳ペンネ」を実際に作ってみた！
[◎437kcal ◎塩分2.5g ◎調理時間20分]
ひと鍋でパパっと作れる上に、野菜をたっぷり食べられる料理です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で250円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年2月号[雑誌]
・ペンネ※ ・・・160g
・ツナ（缶詰／水煮） ・・・（小）2缶（140g）
・無調整豆乳 ・・カップ3/4
・たまねぎ ・・・1/4コ（50g）
・にんじん ・・・1/3本（50g）
・ブロッコリー ・・・100g
・粉チーズ ・・・大さじ1
●塩・こしょう
※茹で時間12分間のもの。
作ってみた！
１．たまねぎは5mm四方に、
にんじんは2～3mm厚さのいちょう形に切り、
ブロッコリーは小房に分ける。
２．鍋にペンネ、１を入れて水カップ2を注ぐ。
ふたをして中火にかけ、14分間煮る（ペンネのゆで時間＋2分間が目安）。
３．ツナを缶汁ごと加え、ノンオイルのツナ缶は糖質が増えず安心。うまみのある缶汁ごと加えておいしさプラス。
豆乳も加えて混ぜる。
温まったら塩小さじ2/3、
こしょう少々で味を調える。器に盛り、
器に盛り、粉チーズをふる。
食べてみた！
この日は、1人のお昼ご飯にいただきました。
高たんぱくで低糖質のダイエットレシピとは思えない、大満足の味でした。
ペンネはスパゲッティよりも食べごたえがあり、腹持ちも良いので、ダイエットにはピッタリですね。
ひと鍋で作れて洗い物も少ないのが良いですね。また作りたいです！
★★★
この日は、他に「レンジで豆腐ドライカレー」「あぶりまぐろのネバネバ丼」「鶏ささ身スープの汁かけご飯」「大根そば」「ひよこ豆とかぼちゃのスープ」「里芋ユッケジャンスープ」が紹介されました。