2021年11月9日（再放送は11月10日）のNHKきょうの料理は、土井善晴さんの「土井善晴のふつうにおいしいもん 2日目」です。今回は、その中で紹介された「ハンバーグ」を実際に作ってみた！
[◎460kcal ◎塩分3.1g ◎調理時間35分（たまねぎを冷ます時間は除く。）]
軽い気持ちで作れる、シンプルな作り方のハンバーグです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年11月号[雑誌]
・合いびき肉※ ・・・250g
・たまねぎ（みじん切り） ・・・200g
・食パン（6枚切り） ・・・1/2枚
・牛乳 ・・・カップ1/4
・卵 ・・・（S）1コ
・Ａ
・塩 ・・・小さじ1/2
・ナツメグ、黒こしょう（粗びき） ・・・各少々
・ソース
・練りがらし ・・・小さじ1/2～1
・トマトケチャップ ・・・カップ1/3
・ウスターソース ・・・大さじ1
・野菜の蒸し煮 ・・・適量
●サラダ油
※ひき肉はひきたてが一番おいしいので、鮮度のよいものを求める。
作ってみた！
１．食パンはちぎってボウルに入れ、牛乳を加えて浸す。
！！ これが美味しさのポイントですね。
２．フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、たまねぎで炒める。焼き色がついたら、皿に取り出して冷ます。
！！ きちんと焼き色をつけるのがポイントですね。
３．大きめのボウルにひき肉を入れて、１、２、卵、Ａを加え、
軽く混ぜる。
４．手にサラダ油を薄く塗る。３を2～3つに分け、1つずつ楕円形にまとめる。今回は大1コ、小2コつくりました。
５．フライパンにサラダ油大さじ1/2と４を入れて中火にかける。
６．焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして7～8分間蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、器に盛って野菜の蒸し煮を添える。
７．ソースをつくる。耐熱容器に練りがらしを入れる。
６のフライパンの余分な油を拭き取り、残りのソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
練りがらしの入った容器に注ぎ入れて混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。
食べてみた！
この日は、野菜の蒸し煮、アボカドサラダ、冷奴、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
タネは神経質に混ぜなくても良い、ハンバーグの成形も適当で良いという、本当に気軽に作れるハンバーグレシピでした。
ソースにはからしが入っていてマクドナルドのハンバーガーのタレみたいでしたよ。パンに挟んでハンバーガーにしても良さそうです。
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★★★
この日は、他に「野菜の蒸し煮」「まいたけとトマトのみそ汁」が紹介されました。
