作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】豚肉とえのきの梅みそ蒸し(髙城順子)を作ってみた!【毎日食べたい!豚肉おかず】【NHK】

2021年9月7日(再放送は9月8日)のNHKきょうの料理は、「毎日食べたい!豚肉おかず 2日目」です。今回は、この中で料理研究家の髙城順子さんが紹介した「豚肉とえのきの梅みそ蒸し」を実際に作ってみた!  

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_完成

[◎270kcal ◎塩分3.0g ◎調理時間20分]

 

レンチンで完結するので、暑い夏には有難い料理ですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_材料


 

引用元:きょうの料理2021年9月号[雑誌]

・豚ロース肉(薄切り) ・・・150g

・えのきだれ ・・・100g

・ねぎ ・・・15cm

・しょうが(せん切り) ・・・1/2かけ分

・梅みそ

 ・梅干し(塩分10%) ・・・1コ(25g)

 ・赤みそ ・・・大さじ1と1/2

 ・酒 ・・・大さじ1/2

 ・砂糖 ・・・小さじ2

 ・しょうゆ、ごま油 ・・・各小さじ1弱

・細ねぎ(小口切り) ・・・2本分

●ごま油

 

作ってみた!    

[下ごしらえをする]

1.えのきだけは根元を除いて長さを半分に切り、ほぐす。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_1

 

梅みその梅干しは種を除いて果肉をたたく。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_2

!! 今回は市販の練り梅を使いました。梅をたたく手間が省けるのでよいですね。
 

梅みその残りの調味料をボウルに入れて混ぜ、梅干しも加えて混ぜ合わせる。みそは好みのものでよいが、赤みそなど色の濃いものがおすすめ。 

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_3

 

  

[具材と梅みそを合わせる]

2.豚肉を3~4cm長さに切り、

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_4

 

のボウルに加えてよくもみ込む。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_5

 

のえのきとねぎ、しょうがも加えて全体を混ぜ、なじませる。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_6

 

 

[仕上げる]

3.耐熱皿にごま油少々を塗り、を平らにならす。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_7

 

ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_8

 

取り出して全体を混ぜ、再びラップをして1分30秒~2分間かける。器に盛り、細ねぎを散らす。熱ムラができないよう、一度取り出して混ぜてから再度レンジにかける。  

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_9

 

食べてみた!

この日は、大根の煮物、冷奴、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。

豚肉とえのきの梅みそ蒸し_食卓


 こっくりした味噌と爽やかな梅干しがよく合って、ご飯が進みますね。

 

特別美味しい!という訳ではありませんが、レンチンだけで完成するのでラクチンですね。

 

★★☆

この日は、他に「肉だんごと春雨のサンラータン風」「豚しゃぶと豆もやしのピリ辛だれ」「豚肉の広東風スパイス揚げ」「豚肉とれんこんの酢じょうゆあえ」が紹介されました。