2021年9月7日（再放送は9月8日）のNHKきょうの料理は、「毎日食べたい！豚肉おかず 2日目」です。今回は、この中で料理研究家の髙城順子さんが紹介した「豚肉とえのきの梅みそ蒸し」を実際に作ってみた！
[◎270kcal ◎塩分3.0g ◎調理時間20分]
レンチンで完結するので、暑い夏には有難い料理ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年9月号[雑誌]
・豚ロース肉（薄切り） ・・・150g
・えのきだれ ・・・100g
・ねぎ ・・・15cm
・しょうが（せん切り） ・・・1/2かけ分
・梅みそ
・梅干し（塩分10%） ・・・1コ（25g）
・赤みそ ・・・大さじ1と1/2
・酒 ・・・大さじ1/2
・砂糖 ・・・小さじ2
・しょうゆ、ごま油 ・・・各小さじ1弱
・細ねぎ（小口切り） ・・・2本分
●ごま油
作ってみた！
[下ごしらえをする]
１．えのきだけは根元を除いて長さを半分に切り、ほぐす。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
梅みその梅干しは種を除いて果肉をたたく。
！！ 今回は市販の練り梅を使いました。梅をたたく手間が省けるのでよいですね。
梅みその残りの調味料をボウルに入れて混ぜ、梅干しも加えて混ぜ合わせる。みそは好みのものでよいが、赤みそなど色の濃いものがおすすめ。
[具材と梅みそを合わせる]
２．豚肉を3～4cm長さに切り、
１のボウルに加えてよくもみ込む。
１のえのきとねぎ、しょうがも加えて全体を混ぜ、なじませる。
[仕上げる]
３．耐熱皿にごま油少々を塗り、２を平らにならす。
ラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。
取り出して全体を混ぜ、再びラップをして1分30秒～2分間かける。器に盛り、細ねぎを散らす。熱ムラができないよう、一度取り出して混ぜてから再度レンジにかける。
食べてみた！
この日は、大根の煮物、冷奴、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
こっくりした味噌と爽やかな梅干しがよく合って、ご飯が進みますね。
特別美味しい！という訳ではありませんが、レンチンだけで完成するのでラクチンですね。
★★☆
この日は、他に「肉だんごと春雨のサンラータン風」「豚しゃぶと豆もやしのピリ辛だれ」「豚肉の広東風スパイス揚げ」「豚肉とれんこんの酢じょうゆあえ」が紹介されました。
