2021年8月9日（再放送は8月10日）のNHKきょうの料理「リピート決定！最強トマトおかず」です。1日目は舘野境子さんが「和風をベースに」で紹介した「もずくレモントマト」を実際に作ってみた！
[◎290kcal（全量） ◎塩分7.7g（全量） ◎調理時間5分]
お酢の代わりにレモン汁を使った、爽やかなもずく酢です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年8月号[雑誌]
・トマト ・・・（大）1コ（200g）
・Ａ
・しょうゆ、レモン汁・みりん、砂糖 ・・・各大さじ3弱
・しょうが汁 ・・・小さじ1/2～1
・もずく（生／味のついていないもの） ・・・200g
・きゅうり（輪切り）、レモン（いちょう形に切る） ・・・各適量
作ってみた！
１．トマトは1.5cm角に切る
２．Ａをよく混ぜ合わせ、
もずくとトマトを加え、
全体を混ぜる。
３．器に盛り、きゅうり、レモンを添える。
保存：２の状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存可能（味が薄くなってきたら、味をみてしょうゆやレモン汁を足す）。
！！ 飾りのレモンは省略しました。
食べてみた！
この日は、トマトと卵のオイスターあんかけ、ごはん、ワンタンスープと一緒にいただきました。
お酢ではなく、レモン汁を使っているので、夏らしい仕上がりです。
ただし、砂糖が大量に入っているので、少し胃もたれする味ですね。今度は、砂糖を減らして作ってみようと思います。
保存できるので、毎日少しずつ食べるのに良いですね。
★★☆
この日は、他に「トマッとトマしゃぶ」「カリカリ鶏のトマポンのっけ」「トマトステーキ肉みそのせ」「和風トマトオムレツ」が紹介されました。
