2021年5月31日（再放送は6月1日）のNHKきょうの料理は重信初江さんの「手仕事12か月 初夏の梅仕事」です。1日目の今回は減塩梅干しを使った「豚肉の梅しょうが焼き」を実際に作ってみた！
[◎370kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間10分]
和食の王道のしょうが焼きを梅風味にアレンジしたレシピです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年6月号[雑誌]
・豚こま切れ肉 ・・・200g
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・A
・酒 ・・・大さじ1
・しょうゆ、しょうが（すりおろす） ・・・各大さじ1/2
・砂糖 ・・・小さじ1
・キャベツ（せん切り） ・・・2～3枚
・青じそ（せん切り） ・・・3～4枚分
●サラダ油
作ってみた！
１．たまねぎは繊維を断つように5mm幅に切る。
！！ この切り方がポイントですね。
キャベツと青じそはざっと混ぜ合わせ、器に盛る。
２．梅干しは種を除いて包丁でたたき、
Ａと混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉とたまねぎを3～4分間炒める。
肉に火が通ったら２を加えてさらに1分間ほど炒め、１の器に盛る。
食べてみた！
この日は、一人のお昼ご飯にいただきました。
梅の爽やかな酸味が、とても美味しかったです。
しょうがだけでも十分に美味しいけど、梅が入ると奥深い味になりますね。
キャベツの千切りにも大葉を入れることで、爽やかさが増しますね。
全体的な、とにかく爽やかなので、食欲の落ちた真夏にもおすすめです。
安い豚こまで作れるので、コスパは最高ですね。
★★★
この日は、他に「減塩梅干し」「蒸し鶏の梅ラー油だれ」「帆立てとアスパラの梅おかか炒め」が紹介されました。
