2021年6月22日（再放送は6月23日）のNHKきょうの料理は、講師のみなさんに、リレー形式で゛とっておき”のレシピを紹介していただく「とっておき！レシピリレー」です。今回のテーマは「長足！お助けレンジ小鉢」。この中で「きじまりゅうた」さんが紹介した「丸ごとレンジなす」を実際に作ってみた！
[◎120kcal ◎塩分1.1g ◎調理時間10分（粗熱を取る時間は除く。）]
身と皮を別に調理することで、2種類の食感と味を楽しめますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年6月号[雑誌]
・なす ・・・3コ（250g）
・薬味ックス（つくりやすい分量）※
・細ねぎ（小口切り） ・・・1/2ワ分（50g）
・削り節（袋の上からもむ） ・・・1袋分（4～5g）
・白ごま ・・・大さじ1
●しょうゆ・オリーブ油・酢・塩
※冷蔵庫で2～3日缶保存可能。冷ややっこや納豆にのせても。
作ってみた！
１．なすは長さの半分のところに切り目をググリと1周入れ、切り目からピーラーで皮をむく
なすと皮を水にさらして水けをきる。
２．皮をむいたなすはまとめてラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に3分間かける。
粗熱を取って一口大に切り、器に盛る。
薬味ックスの材料を混ぜて適量をのせ、
しょうゆ小さじ2をかける。
３．耐熱容器に皮を入れてオリーブ油小さじ2をからめ、
ふんわりとラップをして電子レンジに1分間かける。
酢小さじ1、塩少々であえる。
食べてみた！
この日は、蒸し鶏の梅ラー油だれ、冷奴、ご飯と一緒にいただきました。
薬味ックスはカツ節が効いていて、とても美味しいですね。簡単でいろいろな料理に使えそうなので、ぜひ常備したいと思いました。
皮はかなり漬物っぽいです。材料一つから2品も作れて、何だか得をした気分です。
★★★
この日は、他に「ズッキーニのタプナードソース（タサン志麻）」「ピーマンの種ごとつくだ煮風（杵島直美）」「そら豆のチーズ白あえ（坂田阿希子）」「キャロットラペ（ワタナベマキ）」が紹介されました。
