作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】台湾風豆乳スープ(ワタナベマキ)を作ってみた!【ワタナベマキのアジアごはん】【NHK】

2021年4月20日(再放送は4月21日)のNHKきょうの料理は、ワタナベマキさんの「ワタナベマキのアジアごはん」。今回は、その中から「台湾風豆乳スープ」を実際に作ってみた!  

台湾風豆乳スープ_完成

[◎190kcal ◎塩分2.2g ◎調理時間10分]

 

日本人の口にも合う、台湾の朝食の定番「鹹豆漿(シェントウジャン)」が日本でも簡単に作れるんですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で100円くらいです。

台湾風豆乳スープ_材料

 

引用元:きょうの料理2021年4月号[雑誌]

・無調整豆乳 ・・・カップ2と1/2

・A

 ・ザーサイ(市販/粗く刻む) ・・・40g

 ・干しえび ・・・(小)10g

 ・黒酢 ・・・大さじ2

 ・ごま油 ・・・小さじ2

 ・ナムプラー ・・・小さじ1

・パクチー(粗く刻む) ・・・5本分

・ラー油 ・・・少々

 

作ってみた!    

1.器にを入れ、全体を混ぜながらなじませる。具材も調味料もすべて器に入れて混ぜる。

台湾風豆乳スープ_1

 

2.鍋に豆乳を入れて中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。

台湾風豆乳スープ_2

 

熱いうちに、に高い位置から注ぎ、高い位置から注ぐと空気を含んで泡立つ。酢の効果で豆乳がゆるく固まる。 

台湾風豆乳スープ_3

 

パクチーをのせて

台湾風豆乳スープ_4

!! パクチーが無かったので、青ねぎを添えました。 

 

ラー油を回しかける。

台湾風豆乳スープ_5

 

食べてみた!

この日は、朝食にいただきました。

台湾風豆乳スープ_食卓1

 

とても簡単に作れるので、朝食メニューにピッタリですね。

台湾風豆乳スープ_食卓2


出来たては固まっていなくて、失敗?と思いましたが、少し時間が経ったらきちんと固まっていました。
 

台湾で食べたものと遜色なく美味しかったですよ。スープというよりも茶碗蒸しに近いですね。こんな簡単にできるとは驚きです。

 

腹持ちが良いので朝食にぴったりですね。

 

★★★

この日は、他に「魯肉飯(ルーローファン)」「豆花(トウファ)」が紹介されました。