2021年3月30日（再放送は3月31日）のNHKきょうの料理は、「春野菜 オールスターレシピ 2日目」です。今回は、上田淳子さんが紹介した「ホットコールスロー」を実際に作ってみた！
[◎240kcal ◎塩分1.8g ◎調理時間10分（粗熱を取る時間は除く。）]
体を冷やさない温かいコールスローは、たくさん作って保存しておきたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年4月号[雑誌]
・春キャベツ ・・・（大）1/4コ（300g）
・新たまねぎ ・・・1/4コ（50g）
・セロリ ・・・1/4本（30g）
・春にんじん ・・・1/5本（30g）
・ベーコン（塊） ・・・30g
・にんにく（みじん切り） ・・・（小）1かけ分
●オリーブ油・塩・酢
作ってみた！
[下ごしらえをする]
１．キャベツは3～4cm四方のザク切り、
たまねぎは繊維に沿って、セロリは繊維を断ってそれぞれ薄切りにする。
にんじんは薄い半月形に切る。ベーコンは5mm幅の棒状に切る。
[炒める]
２．フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、ベーコンを入れて強めの中火にかける。ベーコンのうまみ、にんにくと香味野菜の香りを先に引き出してからキャベツを加え、歯ごたえを生かす。
香りがたったらたまねぎ、セロリ、にんじんを加え、30秒間ほど炒める。
キャベツを加えて
ざっと混ぜてふたをし、1分間蒸し焼きにする。
！！ 熱を加えすぎないのがポイントですね。
[調味して仕上げる]
３．塩小さじ1/2を加えて混ぜ、酢大さじ2を回しかけて火を強める。
全体をざっと混ぜて火を止め、粗熱が取れるまでおく。
保存：冷蔵庫で3日間
食べてみた！
この日は、カレーライスとスープと一緒にいただきました。
温かいサラダは、少し多いかな？という量でも、あっという間に食べきれますね。さっぱりしていて、美味しかったです。
少し残しておいて、パンと目玉焼きと合わせて、次の日の朝食にもいただきました。
パンに乗せるだけでも美味しいですが、目玉焼きも追加すると豪華な朝食に変身しますね。
★★☆
この日は、他に「春野菜と鶏肉のバター煮」「アスパラガスの洋風白あえ」「うどのレモン塩きんぴら」「春キャベツとかぶのフリカッセ」「菜の花としらすのパスタ」「菜の花とチーズのシガー春巻」が紹介されました。
