作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】たいの刺身 たたき木の芽塩(大原千鶴)を作ってみた!【小粋な季節の食卓】【NHK】

2021年4月2日(再放送は4月7日、4月12日)のNHKきょうの料理は、大原千鶴さんの「小粋な季節の食卓」です。1回目は落語家の桂南光さんをパートナーに迎えて「春の香りを生かす」で紹介した「たいの刺身 たたき木の芽塩」を実際に作ってみた!  

たいの刺身 たたき木の芽塩_完成

[◎調理時間5分]

 

たいの刺身の新しい食べ方ですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(つくりやすい分量)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。

たいの刺身 たたき木の芽塩_材料

 

引用元:きょうの料理2021年4月号[雑誌]

・たい(刺身用/薄切り) ・・・適量

・ミニトマト ・・・1コ

・木の芽 ・・・適量

・塩 ・・・適量

 

作ってみた!    

木の芽適量を包丁で細かくたたき、

たいの刺身 たたき木の芽塩_1

 

たい(刺身用/適量)にからめる。

たいの刺身 たたき木の芽塩_2

 

器に盛り、ミニトマト(薄切り)適量を彩りに添え、塩少々をつけていただく。

 

食べてみた!

この日は、ビールのおつまみとしていただきました。

たいの刺身 たたき木の芽塩_食卓

 

鯛の刺身は、普通に醤油をつけていただくと、脂っぽく醤油の味ばかりなので、少し食べると飽きてしまいます。

 

でも、この食べ方だと、木の芽の香りが鼻に抜けて爽やかです。それを塩で食べるとさっぱりして高級和食のようになりますね。

 

少しでも木の芽が残っていたら是非試してみてくださいね。

  

★★★

この日は、他に「たいのバター蒸し 木の芽添え」「あぶるほたるいかの梅じょうゆ」「あぶりほたるいかのおすまし」「青豆のオイル蒸し ポーチドエッグのせ」が紹介されました。