2021年1月4日（再放送は1月5日、1月8日）のNHKきょうの料理は、コウケンテツさんの「おいしい！あきない！余らせない！ 白菜・大根おかず 1日目 和と韓の豊富なバリエ」です。今回は「大根の皮の炒めナムル」を実際に作ってみた！
[◎160kcal（全量） ◎塩分0.9g（全量） ◎調理時間5分]
大根の皮も副菜に変身すると覆えば、思いっきり厚めに剥いても罪悪感がありませんね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は10円くらい？です。
引用元：きょうの料理2021年1月号[雑誌]
・大根の皮 ・・・100g
・ごま油 ・・・大さじ1
・しょうゆ、すりごま（白） ・・・各小さじ1
作ってみた！
１．大根の皮100gは食べやすい長さの細切りにする。
！！ 春雨は直接投入できるタイプのものを使いました。
２．フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、大根の皮を炒める。
しんなりしたらしょうゆ・
すりごま（白）各小さじ1を加えてサッと混ぜる。
器に盛り、すりごま少々をふる。
食べてみた！
この日は、ねぎと豆腐の旨味、ご飯、スープと一緒にいただきました。
ついつい、きんぴら風の味付けにしがちですが、ナムル風だとすりごまたっぷりで、しょっぱすぎないのが良いですね。
この味付けなら、モリモリ食べられます。そして、気付いたら、全量を一人で平らげていました・・・
★★☆
この日は、他に「大根と豚バラの甘辛みそ炒め」「大根と鶏のから揚げ甘酢しょうゆだれ」「大根と牛肉のコトコト煮」「白菜のチャプチェ」「白菜と鶏手羽の柔らか煮」「炒め白菜の豚しょうが焼きのっけ」「白菜の外葉のチヂミ」が紹介されました。
