2020年9月29日（再放送は9月30日）のNHKきょうの料理は、本田明子さんの「秋野菜使いきり 2日目 ごぼう」です。今回はその中から「牛ごぼう」を実際に作ってみた！
[◎270kcal ◎塩分1.8g ◎調理時間20分]
牛肉とごぼうは間違いのない組み合わせですよね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は900円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年10月号[雑誌]
・ごぼう ・・・200g
・牛切り落とし肉 ・・・200g
・煮汁
・しょうゆ、酒 ・・・各大さじ2
・砂糖、みりん ・・・各大さじ1
作ってみた！
Step１[ごぼうをゆでる]
ごぼうはたわしでよく洗い、5～6mm厚さの斜め薄切りにする。
！！ けっこう厚めなので、食べ応えがありますね。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、中火にかける。
フツフツとしてきたら、ふたをして弱火にし、5～10分間ゆでて湯をきる。柔らかいのが好みなら、ゆで時間を長くしても。
Step２[牛肉を煮る]
鍋に煮汁の材料と牛肉をほぐし入れ、強めの中火にかける。フツフツとしてきたら、中火にして3分間ほど煮る。牛肉はあまりいじらず、時々ほぐす程度に。
Step３[ごぼうを加える]
全体をざっと混ぜ、１のごぼうを加えて5分間ほど煮る。ごぼうはゆでてあるので、短時間煮るだけでOK。牛肉も堅くならない。
食べてみた！
この日は、青梗菜の炒め物、ピーマン、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
ごぼうは事前に茹でているので、火の通りに心配が無いのが良いですね。
薄切りの牛肉はくずれしやすいので、極力触らないのがポイントですね。
味つけは濃すぎず、とにかく美味しかったです。これがあれば、ご飯をペロリと平らげてしまいますよ。
★★★
この日は、他に「ごぼうと肉だんごのスープ煮」「ごぼうのから揚げ」「ごぼうとオイルサーディンのマリネ」が紹介されました。