2020年9月15日（再放送は9月16日）のNHKきょうの料理は、堀江ひろ子さんが後藤さんに手解きする「父さんのきょうからキッチン」です。今回はその中から「焼きなす」を実際に作ってみた！
[◎35kcal ◎塩分0.7g ◎調理時間25分]
秋が旬のなすを、一番おいしくいただける方法ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年9月号[雑誌]
・なす ・・・3～4コ（300g）
・ねぎ ・・・3cm
・削り節 ・・・適量
・しょうが（すりおろす） ・・・適量
●サラダ油・しょうゆ
作ってみた！
１．なすはガクに包丁をあて、なすを回すようにしながらガクを切り取る。
縦に1本浅く切り目を入れる。ガクは焦げつきやすいので、焼く前に除く。
ねぎは小口切りにし、水にさらして水けを絞る（さらしねぎ）。
２．サラダ油適量を紙タオルにしみ込ませ、なすの表面に塗る。油を塗ると、むらなく火が通る。
３．魚焼きグリル（両面焼き）でなすを15～20分間強火でこんがりと焼く。
熱いうちに竹串で皮をむく。やけどに注意しながら、竹串をヘタの下に差し入れ、皮を持ち上げるようにするとむきやすい。
４．竹串で縦に4つくらいに裂き、
ヘタを除いて器に盛る。さらしねぎと削り節、しょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。
食べてみた！
この日は、お酒のつまみとしていただきました。
なすの美味しさが際立つ一品です。なすが甘く感じます。
毎日でも食べたい味ですが、少し手間と時間はかかるので、お休みの時にでも作ってくださいね。
★★★
この日は、他に「マーボーなす」「焼きなすのサラダ」が紹介されました。