2020年9月7日（再放送は9月8日）は2016年7月のアンコール放送で、「ひとり分で楽々！ にっぽんの中国風おかず 1日目」です。今回はその中から「にら豚もやし」を実際に作ってみた！
[◎310kcal ◎塩分1.9g ◎調理時間10分]
野菜炒めは、「湯通し」がポイントですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（1人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年9月号[雑誌]
・肉野菜炒めの素（ひとり分）
・しょうゆ、酒 ・・・各大さじ1/2
・おろしにんにく（市販／チューブ） ・・・1cm分
・塩、こしょう ・・・各少々
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・50g
・もやし ・・・1/2袋（100g）
・にんじん ・・・3cm
・にら ・・・1/2ワ（50g）
●塩・サラダ油・ごま油
作ってみた！
１．肉野菜炒めの素は混ぜ合わせておく。
！！ 素を作っておけば、炒め途中で慌てなくても良いですね。
２．もやしは洗って水けをよくきる。
にんじんは短冊形に切る。にらはザク切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
！！ まな板が汚したくなかったので、肉はハサミで切りました。
３．フライパンに湯を沸かして塩少々、にんじんを入れてサッとゆで、豚肉を加えてほぐす。
もやしを加えてひと煮立ちさせ、
一緒にざるに上げて湯をよくきる。火の通りにくい材料からゆで、同時にざるに上げると効率がよい。
４．フライパンの水けを拭いて、サラダ油・ごま油各小さじ1を中火で熱し、３をサッと炒める。
油が回ったら、にらを加えて炒め合わせ、
１を回し入れてざっと混ぜ、手早く炒める。肉野菜炒めの素を加えたら、味をなじませながら手早く炒める。
食べてみた！
この日は、サンラータン、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
ただの野菜炒めですが、湯通しして、パパっと炒めることで、食べ終わった後の皿に、ほとんど水分が残っていませんでした。
野菜がシャキシャキして美味しかったですよ。
★★★
この日は、他に「もやしとハムの炒め物」「クイック長芋豚」「チャーシューなす」が紹介されました。
