2020年8月3日（再放送は8月4日）の放送は、「夏野菜のとっておきおかず 1日目」です。今回はその中から山本麗子さんの「ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒め」を実際に作ってみた！
[◎330kcal ◎塩分0.7g ◎調理時間10分]
調味料は酒としょうゆだけ。シンプルが一番ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費はで400円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年8月号[雑誌]
・ゴーヤー ・・・1本（250g）
・豚バラ肉（5mm厚さ） ・・・1コ（120g）
・赤とうがらし（小口切り） ・・・少々
・削り節 ・・・1袋（4g）
●サラダ油・酒・しょうゆ
作ってみた！
１．材料を切る
ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、7～8mm厚さに切る。ゴーヤーは薄すぎず、厚すぎず、炒めてもシャキッと食感の残る半月切りに。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
！！ まな板を汚したくないので、はさみで切りました。
２．炒める
フライパンにサラダ油大さじ1と赤とうがらしを中火で熱し、香りが出たら豚肉を炒める。
！！ 豚肉は 5mm厚さのものが売っていなかったので、2mm厚さくらいのものを使いました。
焼き色がついたらゴーヤーを加えて酒大さじ1をふり、
削り節の半量をふって炒める。
３．仕上げる
ゴーヤーに軽く火が通ったら、しょうゆ大さじ1/2と残りの削り節を全体にふり、
サッと炒め合わせる。ゴーヤーは炒めすぎに注意。削り節の半量は仕上げにふって、風味を際立たせる。
食べてみた！
この日は、ビールと一緒におつまみとしていただきました。
7～8mm厚さというゴーヤーの厚みがポイントですね。炒めても、ゴーヤーの食感が残っていて、美味しくいただけました。豚バラ肉は薄めでしたが、問題ありませんでしたよ。
酒としょうゆのみのシンプルな味付けですが、削り節も加えているので、旨味もありました。
おかずにも、つまみにもなる一品ですね。
★★★
この日は、他に「まろやか昆布酢」を使った「オクラとトマトの昆布酢あえ」「きゅうりの鯛とろろ」「きゅうりとひき肉の春雨炒め」「やたら」「きゅうりの水キムチ風」「ズッキーニとえびの炒め物」「ズッキーニのチーズ焼き」「ピーマンのおひたし」「ピーマンとパプリカの昆布酢豚」が紹介されました。
