2020年8月18日（再放送は8月19日）のNHKきょうの料理は、堀江ひろ子さんが後藤さんに手解きする「父さんのきょうからキッチン」です。今回はその中から「ガーリックチャーハン」を実際に作ってみた！
[◎330kcal ◎塩分1.0g ◎調理時間15分]
ホットプレートで作るチャーハンですが、フライパンで挑戦してみました。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で50円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年8月号[雑誌]
・ご飯（温かいもの） ・・・300g
・にんにく ・・・1かけ（10g）
・青じそ ・・・10枚
・卵白 ・・・1コ分
・顆粒チキンスープの素（中華風） ・・・小さじ1
●サラダ油・黒こしょう（粗びき）・しょうゆ
作ってみた！
１．青じそは縦3等分に切って横にせん切りにし、水にサッとさらして水けをきり、さらに水けを絞る。
にんにくは縦半分に切って芯を除き、みじん切りにする。芯は焦げやすいので、包丁の葉元で除くとよい。
２．にんにくとサラダ油大さじ1をホットプレートの中央に入れる。160℃に温め、時々混ぜながら少し色づくまで炒めてスイッチを切る。にんにくは炒めすぎずに余熱でゆっくり熱して、より香ばしくする。
！！ フライパンで作るなら、弱火ですね。
３．ボウルにご飯、卵白、チキンスープの素を入れてよくほぐす。卵白がご飯粒をコーティングし、炒めるとパラパラに。
！！ 卵を割って、少量の白身を取り分けて使いました。残りは目玉焼きにしましたよ。
４．ホットプレートを200℃に温める。３のご飯を加えてパラパラになるまで炒める。
！！ フライパンでは中火～強火ですね。
１の青じそ、黒こしょう・しょうゆ各少々を加えて炒め合わせる。
食べてみた！
この日は、スープと一緒にいただきました。
チャーハンはシンプルなほど美味しいですね。青じそが爽やかで、美味しかったです。
ご飯に白身を混ぜると、本当にパラパラになりますね。オススメです。残った卵は目玉焼きにして乗せると、豪華になりますよ。
卵をくずしながら食べると、また違った美味しさを味わえますよ。
★★★
この日は、他に「自家製だれの焼き肉」「もやしとピーマンのナムル」が紹介されました。
