2020年7月20日（再放送は7月21日、7月24日）の放送は、カレー研究家の水野仁輔＆伊東盛さんの「スパイス3つで！本格カレー」です。今回はその中から「チキンカレー」を実際に作ってみた！
[◎650kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間30分]
コリアンダー4：クミン2：ターメリック1の配合を覚えておけば、簡単に作れますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年7月号[雑誌]
・鶏もも肉（から揚げ用） ・・・400g
・たまねぎ ・・・1コ（200g）
・Ａ
・塩 ・・・小さじ1
・水 ・・・カップ3/4
・Ｂ
・しょうが（すりおろす） ・・・1かけ分
・サラダ油 ・・・大さじ2
・プレーンヨーグルト（無糖） ・・・大さじ4
・Ｃ
・コリアンダーパウダー ・・・小さじ4
・クミンパウダー ・・・小さじ2
・ターメリックパウダー ・・・小さじ1
・ご飯（温かいもの） ・・・600～800g
作ってみた！
１．たまねぎは1cm幅のくし形に切る。フライパンに入れてＡを順に加え、ふたをして中火で水分が少なくなるまで10分間ほど蒸し煮にする。
２．別のフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、鶏肉の両面をこんがりと炒め、火を止める。
３．１のふたを取り、水分がなくなるまで炒める。Ｂを順に加え、たまねぎ全体に焼き色がつくまで炒める。しんなりと蒸し煮にしてから油で炒めると、長く炒めたような仕上がりに。
！！ 玉ねぎを塩水で蒸し煮にすることで、10分であめ色玉ねぎができるんですね。
ヨーグルトを加え、絶えず混ぜながら炒める。たまねぎ全体にこんがりと焼き色をつけてから、ヨーグルトを加える。
水分が少なくなったら火を止め、Ｃを加える。ヨーグルトがたなめぎになじんだら、3種類のスパイスを一緒に加える。
しっかり混ぜ合わせてなじませ、ルーをつくる。スパイスは余熱で粉っぽさがなくなるまで火を入れると、香りがたつ。
４．３に２の鶏肉と焼き汁、水カップ1と1/2を加え、中火にかける。
煮立ったら弱火にし、5分間ほど煮る。ご飯とともに器に盛る。
食べてみた！
この日は、黒ごま風味のスパイスポテサラと一緒にいただきました。
時短あめ色玉ねぎのおかげで、30分あれば出来上がります。
サラッとしていて、まろやかで食べやすい味です。
全く辛くはないので、辛いカレーを食べたい人には、ちょっと物足りないかもしれませんが、子供でも食べられますね。
★★☆
この日は、他に「ベジカレー」「キーマカレー」「きゅうりのクミン漬け」「大根のターメリック漬け」「にんじんのコリアンダー漬け」が紹介されました。